Рагу из телятины

16 November, 2018 | Автор:Alena | Рубрика: Блюда из мяса

Нарезать 1/2 кг мяса без костей, поджарить кусочки на разогретом жире и вынуть. В том же жире, на котором жарилось мясо, потушить нарезанный кубиками репчатый лук (3—4 головки) и нарезанную тонкими кружочками морковь (2 шт.), добавить мясо и налить стакан воды. Когда вода закипит, положить 2—3 очищенных от кожицы и нарезанных помидора или томатное пюре, соль, черный перец зернами, 1—2 лавровых листа и варить на медленном огне до готовности. На гарнир дать картофельное пюре или макароны.

Цыпленок по-французски

16 November, 2018 | Автор:Alena | Рубрика: Блюда из птицы

Подготовленную тушку цыпленка разрезать на куски. Разогреть 4 ст. ложки растительного и столовую ложку сливочного масла, положить куски цыпленка и тушить на медленном огне, пока они не подрумянятся со всех сторон, после чего вынуть их, посолить и посыпать черным перцем. В том же жире, на котором жарился цыпленок, поджарить ломтики 2—3 помидоров, 200 г грибов (целых или нарезинных кружочками), посолить, положить куски цыпленка, 10—20 маслин, налить стакан белого вина и тушить но медленном огке до готовности. Прк подаче ка стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Сварить в подсоленной воде 1/2 кг неочищенных кабачков. Когда остынут, нарезать их кружочками, уложить на противень, покрыть нарезанным кружочками стручковым перцем (2—3 шт.), посыпать тертым сыром и зеленью петрушки. Приготовить смесь из 1/2 литра молока, чайной ложки томатного пюре, щепотки соли и залить кабачки. Поставить запеканку в горячую духовку и запекать, пока она хорошо не подрумянится.
В кислое молоко (сметану или простоквашу) добавить несколько мелко нарезанных долек чеснока, хорошо взбить, переложить в соусник и подать к запеканке.

Подобрать 5—7 твердых средней величины помидоров, срезать с них верхушки и удалить часть мякоти с семенами. Сварить стакан риса, перемешать его с 50 г тертого сыра, мелко нарезанной ветчиной, зеленью петрушки, молотым черным перцем и полученным фаршем начинить помидоры. Покрыть вырезанной мякотью помидоров дно противня, уложить на нее нафаршированные помидоры, залить жиром и запечь в умеренно горячей духовке.

В кипящую подсоленную воду опустить 250 г макарон. Когда макароны сварятся, отцедить их, облить холодной водой, снова хорошо отцедить и выложить на смазанный маслом противень. Поверх макарон положить ломтики помидоров, покрыть их нарезанной кубиками ветчиной, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, зеленым луком и молотым черным перцем.
Приготовить заправку из 1/4 литра молока, 2 яиц, чайной ложки муки и соли и залить ею макароны. Положить в нескольких местах по кусочку сливочного масла (всего 70—80 г), посыпать тертым сыром и запекать в умеренно горячей духовке, пока запеканка хорошо не  подрумянится.

Курица под майонезом

11 October, 2018 | Автор:Alena | Рубрика: Салаты и закуски

Подготовленную тушку курицы сварить, затем отделить белое мясо, нарезать его небольшими кусочками, уложить на тарелку, залить майонезом, украсить кружочками сваренного вкрутую яйца, зеленью петрушки и маслинами.

Суп из помидоров

10 October, 2018 | Автор:Alena | Рубрика: Едим на первое

Нарезать ломтиками 1/2 кг помидоров, потушить их в разогретой смеси из 1/2 стакана растительного и столовой ложки сливочного масла, добавить мелко нарезанный лук (1 головку), потушить его, после чего налить литр горячей воды или бульона, положить рис и варить до готовности. Перед окончанием варки в суп налить немного молока. При подаче на стол посыпать его мелко нарезанной зеленью петрушки или молотым черным перцем.

Страницы: 1/65 Первая страница 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Следующая страница Последняя страница [ Просмотр Статьи | Список ]