Суп из кабачков

14 July, 2017 | Автор:Alena | Рубрика: Едим на первое

Обмыть 2—3 кабачка, очистить их от кожицы и нарезать небольшими кубиками. Разогреть 2 ст.ложки сливочного масла, поджарить на нем 1—2 ст. ложки муки, налить небольшими порциями горячего бульона или воды, положить нарезанные кабачки, посолить и варить на умеренном огне.
Готовый суп заправить кислым молоком (сметаной или простоквашей) и яйцом. При подаче на стол посыпать его мелко нарезанной зеленью петрушки и  молотым черным перцем.

Очистить от кожуры 4—5 картофелин, нарезать их кубиками и отварить в подсоленной воде. 1—2 ст. ложки муки развести небольшим количеством молока и полученную кашицу добавить к картофелю. Довести до кипения, снять с плиты, заправить 2—3 ст. ложками сметаны или ложкой сливочного масла, налить 2 стакана томатного сока, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, молотым черным перцем и подать на стол.

СУП-ДОФИНЕ

24 January, 2017 | Автор:Alena | Рубрика: Едим на первое

Очистить и промыть 2-3 картофелины, 700 г грибов, 1 свеклу, затем нарезать их кубиками, сложить в кастрюлю, влить немного воды и варить примерно 10 минут. В другую кастрюлю влить 3/4 литра молока, 1 литр воды, довести до кипения и влить в кастрюлю с овощами. Суп варить на умеренном огне около одного часа. В конце варки прибавить 2 ст. ложки масла и, по желанию, 50 г вермишели.

Грибная похлебка

15 January, 2017 | Автор:Alena | Рубрика: Едим на первое

Разогреть столовую ложку сливочного масла, поджарить на нем до красноватого оттенка 1/2 ст. ложки манной крупы и 1/2 ложки муки.
Сварить 200 г свежих  или 100 г сушеных грибов.
Очистить от кожуры и нарезать соломкой 2 картофелины, поджарить их на разогретом жире перемешать с грибами и приготовленной заправкой, налить горячей воды, посолить и варить на умеренном огне. Готовый суп заправить взбитым яичным желтком, лимонным соком или винным уксусом и посыпать молотым черным перцем.

Суп из каштанов

15 January, 2017 | Автор:Alena | Рубрика: Едим на первое

Сварить  вместе  со  скорлупой  10-12 каштанов и растереть их в пюре. Поджарить на разогретом  сливочном масле (1 ст. ложка) 2 ст. ложки манной крупы и чайную ложку муки, добавить пюре из каштанов, налить 6-7 стаканов воды и стакан молока, посолить и варить на умеренном огне до готовности. При подаче на стол посыпать суп черным перцем. Подать с гренками.

Бульон с блинчиками

15 January, 2017 | Автор:Alena | Рубрика: Едим на первое

Сварить бульон из костей и кореньев и процедить его. Замесить однородное  жидкое тесто из яйца, воды, молока, соли и муки и поджарить из него блинчики. Нарезать их тонкими полосками, положить в супник, залить бульоном  и  посыпать  молотым  черным  перцем.

Суп-пюре с грибами

21 March, 2016 | Автор:Alena | Рубрика: Едим на первое

1/2 кг грибов. 2 небольших морковки и головку репчатого лука очистить, обмыть, мелко нарезать и опустить в кипящую подсоленную воду. Когда овощи сварятся, отцедить их и пропустить через мясорубку. Полученное пюре переложить в воду, в которой варились овощи.
Приготовить заправку из 2 ст. ложек муки, 1/2 чайной ложки черного перца и 3—4 ложек жира, разбавить 2 стаканами горячего молока, довести до кипения и сразу же вылить в суп.  Дать супу закипеть и снять с плиты. На стол подать с гренками или с мелко нарезанным крутым яйцом.

Страницы: 1/6 Первая страница 1 2 3 4 5 6 Следующая страница Последняя страница [ Просмотр Статьи | Список ]