Молочный  крем

24 May, 2018 | Автор:Alena | Рубрика: Сладкоежкам

Вскипятить 1 литр подслащенного молока. В кипящее молоко добавить 100 г разведенного холодным молоком или водой крахмала и варить, помешивая, до густоты крема. Разлить крем в смоченные водой формочки и охладить. При подаче на стол опрокинуть крем из формочек на десертные тарелки и залить вишневым или малиновым сиропом.

Яблочный кекс

24 May, 2018 | Автор:Alena | Рубрика: Сладкоежкам

Растереть 2 яйца со 150 г сахара, 150 г растительного масла, добавить 100 г натертых на терке яблок, 50 г толченых грецких орехов, 2 стакана муки, чайную ложку углекислого аммония (или гашеная сода), корицы и гвоздики по вкусу и полученное тесто выложить в смазанную маслом форму или на противень. Выпекать в умеренно горячей духовке. Когда кекс остынет, нарезать его на куски любой формы и величины.

Приготовить крем из 4 яичных желтков, стакана сахарной пудры и 120 г свежего сливочного масла.
Развести 3 ст. ложки муки в 1/2 литра молока и сгустить на плите. Когда полученная каша остынет, добавить ее ложка по ложке в крем, после чего половину крема перемешать с 2 ст. ложками какао.
Смочить в молоке бисквиты. Затем в форму или на противень уложить ряд бисквитов (промежутки заполнить бисквитной крошкой), покрыть их слоем крема с какао, затеи другин кремом, снова уложить ряд бисквитов, покрыть их кремом и, таким образом, сделать несколько слоев, причем верхний слой должен быть из крема. Посыпать шарлотку толченым миндалем, грецкими орехами или тертым шоколадом и поставить в холодильник. На другой день разрезать ее на куски и подать.

Крем из манной крупы.

3 December, 2017 | Автор:Alena | Рубрика: Сладкоежкам

В 1/2 литра молока добавить 4 ст. ложки сахара и поставить на плиту.
Когда молоко закипит, всыпать в него тонкой струйкой 2 ст. ложки манной крупы и варить, непрерывно помешивая, пока крем не сварится, после чего снять с огня и, не переставая помешивать, добавить взбитые в густую пену белки двух яиц, смесь из 2 ст. ложек какао и 2 чайных ложек молока.
Полученный крем разложить в мисочки и остудить.
Подать его с другим кремом, который приготавливается следующим образом: тщательно растереть 2 яичных желтка с 3 ст. ложками сахара, разбавить стаканом молока, поставить на плиту и, взбивая веничком, варить до загустения, после чего снять с огня и взбивать, пока крем полностью не остынет.

Крем с плодами

7 August, 2017 | Автор:Alena | Рубрика: Сладкоежкам

Сварить густой сироп из 100 г сахара и 2—3 ст. ложек воды. Взбить в густую пену 3 яичных белка и ввести в нее тонкой струйкой горячий сироп. Поставить посуду с белковой массой в другую посуду с горячей водой и варить, помешивая, пока не получится густой хрен. По желанию, в конце варки можно в крем ввести лимонный сок. Положить в мисочки любые плоды и залить их приготовленным кремом.

Растереть добела 2 желтка с 5 ложками сахара, добавить 2 ложки крахмала и постепенно, все время помешивая массу, влить 200 г апельсинного или лимонного сока и затем 1 чайную ложку ликера. Массу вылить в кастрюлю и варить на слабом огне до тех пор, пока не сгустится, не давая ей закипеть и все время помешивая. Белки взбить в густую пену и постепенно ввести их в горячий крем, после чего крем разложить в мисочки.
На стол подать с печеньем.

Сварить густую кашу из стакана риса и литра молока. Дать ей слегка остыть, после чего добавить кусочек сливочного масла. 2 яичных желтка, сахар по вкусу, хорошо перемешать, выложить в смазанную маслом огнеупорную или в другую подходящую посуду, покрыть белками, взбитыми со стаканом сахарной пудры, посыпать миндалем и изюмом и запечь в умеренно горячей духовке. При подаче на стол полить запеканку фруктовым сиропом или шоколадным соусом (натереть шоколад на терке и развести его горячим молоком).

Страницы: 2/6 Первая страница Предыдущая страница 1 2 3 4 5 6 Следующая страница Последняя страница [ Просмотр Статьи | Список ]