Нарезать несколько ломтиков сухого кулича кубиками, смочить их в растопленном масле и половиной из них выстлать дно и края смазанного маслом противня или формы для торта. Положить сверху нарезанные тонкими дольками яблоки, посыпать их сухарями, корицей, сахаром и покрыть остальными кусочками кулича. Залить запеканку смесью из 1/2 литра подслащенного молока и 3 яиц и выпекать в умеренно, горячей духовке, пока не подрумянится.

Крем с малиной

29 September, 2014 | Автор:Alena | Рубрика: Сладкоежкам

Вскипятить 1 литр подслащенного молока, дать ему слегка остыть и влить в него 2 стакана малинового сока. Отдельно растереть 50 г муки с 6 яичными желтками, добавить, быстро помешивая, чтобы желтки не свернулись, молоко и поставить на слабый огонь. Варить, не переставая помешивать, пока крем не сгустится, не давая ему при этом закипеть.
Взбить белки со щепоткой соли и ввести их в теплый крем. Разложить его в креманки, украсить крупными ягодами малины (посыпанные заранее сахаром) и поставить в прохладное место или в холодильник. По желанию к крему можно подать печенье.

Крем из яблок

29 September, 2014 | Автор:Alena | Рубрика: Сладкоежкам

Полтора кг яблок очистить от кожуры, нарезать ломтиками, положить в посуду, добавить 2 стакана сахара, стакан воды и сгустить на умеренном огне.
Отдельно взбить стакан сметаны с 1-2-ст. ложками сахарной пудры, добавить яблочную кашу и хорошо перемешать.
Готовый крем разлить в десертные вазочки или тарелочки и полить сиропом из малины или вишни.

Шарики с кремом

29 September, 2014 | Автор:Alena | Рубрика: Сладкоежкам

В посуду налить 1/4 литра воды, добавить 50 г сливочного масла, немного соли, 3-4 ст. ложки сахара, довести до кипения, снять с плиты, всыпать в один прием 150 г муки, тщательно размешать, снова поставить на огонь и держать там, все время помешивая, пока тесто не начнет отставать от дна посуды, после чего снять с плиты и, не переставая помешивать, добавить одно за другим 3 яйца и столовую ложку рома или коньяка.
Из полученного теста оформить шарики величиной с грецкий орех, поджарить их во фритюре и еще горячими обвалять в сахарной пудре.
Приготовить крем: растереть фрукты - абрикосы, груши, малину, клубнику и т.д. - в пюре, поставить его на огонь, добавить 1-2 ст. ложки сахара, довести до кипения и снять с плиты.
При подаче на стол положить на тарелочку слой крема, на него - 2-3 шарика и украсить их плодами, из которых сделан крем, причем, если крем приготовлен из груш, абрикосов и т.д., плоды нарезать ломтиками, а если из ягод, черешен или вишен, то положить их целыми.
Шарики можно подать и без крема.

Растереть 4 яичных желтка с 1/4 стакана сахарной пудры, добавить 2 стакана молока. Полученную массу выложить в огнестойкую посуду и поставить в умеренно горячую духовку. Запекать, пока крем не сгустится как следует (чтобы можно было резать его ножом), затем переложить на тарелку и охладить.
Очистить 1 кг вишен (черешен), посыпать 1,5 стакана сахара и оставить на 30 минут, чтобы плоды пустили сок, после чего залить 2-3 стаканамиводы, сварить и остудить. В охлажденный компот добавить рюмку рома и перед подачей на стол залить им крем.

Малина с кремом

4 April, 2013 | Автор:Alena | Рубрика: Сладкоежкам

Вскипятить 1/2 литра молока с сахаром по вкусу. Отдельно развести в воде 2 ст. ложки крахмала и постепенно влить при непрерывном помешивании в кипящее молоко. Когда масса загустеет, снять с огня, добавить, непрерывно помешивая 3-4 яичных желтка и остудить.
На дно креманок или широких низких вазочек положить промытую малину, залить ее кремом, охладить и подать.

Крем-карамель

3 November, 2012 | Автор:Alena | Рубрика: Сладкоежкам

В глубокой посуде поджарить до светло-коричневого цвета 1/2 стакана сахара, налить 2 ст. ложки воды, литр горячего молока и дать закипеть.

Растереть 6 яиц, добавить соль и порошок ванилина, затем постепенно, все время помешивая, налить молоко.

Полученную массу выложить в смазанную маслом форму, поставить ее в другой сосуд с горячей водой и запекать в умеренно горячей духовке около 40 минут.

Страницы: 3/5 Первая страница Предыдущая страница 1 2 3 4 5 Следующая страница Последняя страница [ Просмотр Статьи | Список ]