Домашние булочки к чаю

21 December, 2011 | Автор:Alena | Рубрика: Сладкоежкам

Из 1 кг муки, 8 яиц, 4 ст. ложек сливочного масла и 1/2 стакана сахара замесить тесто,  которое вымешивать в течение 30 минут.

Затем разделать из него булочки различной формы или бублики, опустить их в кипящую воду и держать в ней до тех пор, пока они не всплывут на поверхность, после чего вынуть их, посыпать сахаром и выпечь в горячей духовке.

Кекс ореховый

6 November, 2011 | Автор:Alena | Рубрика: Сладкоежкам

Стакан сливочного масла растереть добела с 2 стаканами сахара, не переставая растирать, добавить один за другим 4 яичных желтка, затем постепенно, небольшими порциями ввести стакан молока, чайную ложку питьевой соды, 3 стакана муки, 2 стакана толченых грецких орехов, пакетик ванилина и в последнюю очередь - взбитые в густую пену белки.
Полученную массу слегка перемешать и выложить в смазанную маслом форму для кекса.
Выпекать в умеренно горячей духовке. Когда кекс остынет, залить его растопленным шоколадом  или обсыпать сахарной пудрой.

Каравай из дрожжевого теста

19 October, 2011 | Автор:Alena | Рубрика: Сладкоежкам

20 г дрожжей развести в небольшом количестве молока или воды и дать им подойти.
1 кг муки высыпать на доску холмиком, сделать в нем углубление в виде воронки и влить туда подошедшие дрожжи, 2 яйца и 1 яичный белок, 2 ст. ложки растительного масла и положить столовую ложку сахарного песка. Все это перемешать с мукой и замесить тесто. Дать ему подойти, после чего разделать из него лепешку.
Смазать ее взбитым желтком, нарисовать сверху (по желанию) различные фигуры вилкой и выпечь в умеренно горячей духовке.

5 яичных желтков растереть добела с 1/2 стакана сахарной пудры, добавить последлвательно, слегка помешивая, взбитые в густую пену белки и 100 г муки. Массу выложить на противень, покрытый промасленной бумагой, и выпекать в умеренно горячей духовке около 20 минут.
Готовую лепешку опрокинуть на салфетку и осторожно удалить с нее бумагу.

Очистить от кожицы и семян 1 кг яблок, нарезать их дольками и, вместе с 50-60 г свежего  сливочного масла, потушить до мягкости. Затем добавить 50 г очищенного от семян изюма (поварив его предварительно 1-2 минуты) и чайную ложку корицы.
Массу хорошо перемешать и выложить ровным слоем на лепешку, которую затем осторожно свернуть рулетом.
Дать рулету остыть,  после чего нарезать его на куски.

По желанию рулет можно покрыть сверху масляным или шоколадным кремом или белой глазурью, приготовленной из яичного белка, 1/2 стакана сахарной пудры и сока - 1/2 лимона.

Вместо яблок для начинки рулета можно использовать повидло или джем. В этом случае повидло или джем рекомендуется посыпать толчеными и перемешанными с корицей грецкими орехами.

Булочки с джемом

21 April, 2011 | Автор:Alena | Рубрика: Сладкоежкам

Из 1/2 кг муки, 120 г накрошенного сливочного масла, щепотки соли, 1/2 стакана сахара, натертой на терке цедры лимона и разведенных дрожжей (30 г) замесить крутое тесто, накрыть его салфеткой и оставить в теплом месте. Когда тесто поднимется, раскатать его в пласт толщиной 0,5 см и разрезать на треугольники. Смазать каждый треугольник джемом, посыпать толчеными орехами и свернуть в виде подковки. Уложить булочки на смазанный маслом противень и дать тесту подняться, после чего смазать булочки яичным желтком и выпечь в умеренно горячей духовке. Еще горячими посыпать их ванильным сахаром.

Реване с молочным соусом

21 April, 2011 | Автор:Alena | Рубрика: Сладкоежкам

Растереть добела 6 яиц со стаканом сахара, добавить 2 стакана муки с пакетиком разрыхлителя и хорошо перемешать. Полученную массу положить на смазанный маслом противень и выпечь в умеренно горячей духовке.  Когда лепешка остынет, нарезать ее на куски.

Вскипятить 1 литр молока. Приготовить сироп из стакана сахара и стакана воды, дать ему покипеть 5-6 минут, снять с огня и вместе с 2 порошками ванилина, добавить в молоко. Когда сироп остынет, полить им реване.

Кулич

10 April, 2011 | Автор:Alena | Рубрика: Сладкоежкам

Растопить полтора стакана свежего сливочного масла, добавить 2 стакана сметаны, 6-8 яичных желтков, 40 г дрожжей, 3/4 стакана сахара и чайную ложку соли.

Полученную массу хорошо взбить, добавить такое количество муки, чтобы получилось крутое тесто, накрыть его салфеткой и оставить в теплом месте. Когда тесто поднимется, добавить в него 100 г изюма, 100 г очищенного и измельченного миндаля, вымесить и разделать две круглые булки.

Положить их на смазанный жиром противень на некотором расстоянии друг от друга, смазать взбитым желтком и выпечь.

Страницы: 4/5 Первая страница Предыдущая страница 1 2 3 4 5 Следующая страница Последняя страница [ Просмотр Статьи | Список ]