Крем с миндалём

3 November, 2012 | Автор:Alena | Рубрика: Сладкоежкам

В фарфоровой посуде тщательно растереть 6 яиц с 400 г сахара, добавить поллитра кипяченого молока, 1-2 порошка ванилина или какао по вкусу, 50 гр молотого миндаля и при непрерывном помешивании варить, пока масса не загустеет, затем добавить 20 г желатина, предварительно растворённого в горячей воде и рюмку рома.

Снять с огня и мешать, пока крем слегка не остынет, после чего разложить его в креманки или мисочки и, по желанию, украсить сметаной.

Запеканка из яблок с рисом

22 February, 2012 | Автор:Alena | Рубрика: Сладкоежкам

Подобрать 5-6 яблок средней величины, очистить их от кожицы и вырезать середину. Образовавшиеся углубления наполнить джемом или толчеными орехами, перемешанными с сахаром и корицей.
Подготовленные таким образом яблоки уложить на смазанный маслом противень.
Сварить полстакана риса в 3 стаканах молока с сахаром (3/4 стакана)  и когда каша остынет, добавить в нее 2 порошка ванилина или мелко натертую цедру лимона, 3 яичных желтка и хорошо перемешать. Выложить кашу на яблоки и запечь в умеренно горячей духовке.

Домашние булочки к чаю

21 December, 2011 | Автор:Alena | Рубрика: Сладкоежкам

Из 1 кг муки, 8 яиц, 4 ст. ложек сливочного масла и 1/2 стакана сахара замесить тесто,  которое вымешивать в течение 30 минут.

Затем разделать из него булочки различной формы или бублики, опустить их в кипящую воду и держать в ней до тех пор, пока они не всплывут на поверхность, после чего вынуть их, посыпать сахаром и выпечь в горячей духовке.

Кекс ореховый

6 November, 2011 | Автор:Alena | Рубрика: Сладкоежкам

Стакан сливочного масла растереть добела с 2 стаканами сахара, не переставая растирать, добавить один за другим 4 яичных желтка, затем постепенно, небольшими порциями ввести стакан молока, чайную ложку питьевой соды, 3 стакана муки, 2 стакана толченых грецких орехов, пакетик ванилина и в последнюю очередь - взбитые в густую пену белки.
Полученную массу слегка перемешать и выложить в смазанную маслом форму для кекса.
Выпекать в умеренно горячей духовке. Когда кекс остынет, залить его растопленным шоколадом  или обсыпать сахарной пудрой.

Каравай из дрожжевого теста

19 October, 2011 | Автор:Alena | Рубрика: Сладкоежкам

20 г дрожжей развести в небольшом количестве молока или воды и дать им подойти.
1 кг муки высыпать на доску холмиком, сделать в нем углубление в виде воронки и влить туда подошедшие дрожжи, 2 яйца и 1 яичный белок, 2 ст. ложки растительного масла и положить столовую ложку сахарного песка. Все это перемешать с мукой и замесить тесто. Дать ему подойти, после чего разделать из него лепешку.
Смазать ее взбитым желтком, нарисовать сверху (по желанию) различные фигуры вилкой и выпечь в умеренно горячей духовке.

5 яичных желтков растереть добела с 1/2 стакана сахарной пудры, добавить последлвательно, слегка помешивая, взбитые в густую пену белки и 100 г муки. Массу выложить на противень, покрытый промасленной бумагой, и выпекать в умеренно горячей духовке около 20 минут.
Готовую лепешку опрокинуть на салфетку и осторожно удалить с нее бумагу.

Очистить от кожицы и семян 1 кг яблок, нарезать их дольками и, вместе с 50-60 г свежего  сливочного масла, потушить до мягкости. Затем добавить 50 г очищенного от семян изюма (поварив его предварительно 1-2 минуты) и чайную ложку корицы.
Массу хорошо перемешать и выложить ровным слоем на лепешку, которую затем осторожно свернуть рулетом.
Дать рулету остыть,  после чего нарезать его на куски.

По желанию рулет можно покрыть сверху масляным или шоколадным кремом или белой глазурью, приготовленной из яичного белка, 1/2 стакана сахарной пудры и сока - 1/2 лимона.

Вместо яблок для начинки рулета можно использовать повидло или джем. В этом случае повидло или джем рекомендуется посыпать толчеными и перемешанными с корицей грецкими орехами.

Булочки с джемом

21 April, 2011 | Автор:Alena | Рубрика: Сладкоежкам

Из 1/2 кг муки, 120 г накрошенного сливочного масла, щепотки соли, 1/2 стакана сахара, натертой на терке цедры лимона и разведенных дрожжей (30 г) замесить крутое тесто, накрыть его салфеткой и оставить в теплом месте. Когда тесто поднимется, раскатать его в пласт толщиной 0,5 см и разрезать на треугольники. Смазать каждый треугольник джемом, посыпать толчеными орехами и свернуть в виде подковки. Уложить булочки на смазанный маслом противень и дать тесту подняться, после чего смазать булочки яичным желтком и выпечь в умеренно горячей духовке. Еще горячими посыпать их ванильным сахаром.

Страницы: 4/5 Первая страница Предыдущая страница 1 2 3 4 5 Следующая страница Последняя страница [ Просмотр Статьи | Список ]