Пирог с персиками

8 February, 2011 | Автор:Alena | Рубрика: Пироги

На пирожковую доску высыпать 2 стакана муки холмиком, сделать в нем углубление, положить туда ¾ стакана сливочного масла, изрубить его с мукой в мелкую крошку, добавить соль (на кончике ножа), влить немного холодной воды и замесить крутое тесто.

Раскатать его в пласт толщиной 0,5 см, слегка посыпать мукой, сложить втрое и снова раскатать в пласт. Повторить этот процесс два-три раза, после чего отделить от теста 2/3 и раскатать в пласт диаметром около 35 см. Переложить пласт на противень диаметром около 30 см так, чтобы тесто покрывало дно и края формы, смазать белком и выпекать в умеренно горячей духовке, пока не подрумянится.

Очистить от кожицы и косточек килограмм персиков, нарезать их ломтиками, сварить в 2-3 ст. ложках воды и, добавив 3-4 ложки сахара, растереть в пюре.

Положить пюре ровным слоем на тесто, сверху украсить решеткой из полосок теста и слегка запечь в умеренно горячей духовке.

При подаче на стол посыпать пирог сахарной пудрой.

Пирог с абрикосами

8 February, 2011 | Автор:Alena | Рубрика: Пироги

Замесить тесто из 5 яиц,  5 ложек сахара и 5 ложек муки, переложить его в форму для торта и выпечь в умеренно горячей духовке. Выпеченную лепешку вынуть на подходящую тарелку, слегка полить сахарным сиропом и намазать абрикосовым или другим повидлом.

Облить кипятком 7-8 абрикосов, очистить от кожицы и косточек, затем уложить поверх повидла. Образовавшиеся пустые места между уложенными абрикосами заполнить отцеженными плодами вишневого варенья. При подаче на стол, полить пирог малиновым или вишневым сиропом.

Страницы: 4/4 Первая страница Предыдущая страница 1 2 3 4 Последняя страница [ Просмотр Статьи | Список ]