Томатный борщ

23 December, 2011 | Автор:Alena | Рубрика: Новогодняя вечеринка

700 г говядины с косточкой, 1 морковь, корень и зелень петрушки, 1 луковица, 1 сельдерей, 200 г капусты, 2 свеклы, 1 л томатного сока, 1 лавровыи лист, сахар, молотый перец, соль.

Мясо вымойте и залейте 1,5 л воды. После того как бульон закипит, положите в него очищенную морковь, петрушку, сельдерей, лук и варите на слабом огне 1 час. Добавьте нашинкованную капусту, натертую на крупной терке свеклу, лавровый лист и варите до готовности. Влейте томатный сок, заправьте перцем, солью, сахаром по вкусу и прокипятите.
Разлейте борщ в тарелки. Если подаете его в керамических чашках, перед подачей на стол процедите, посыпьте нарезанной зеленью петрушки.
К борщу подайте пирожки с мясом.

500 г мозгов, 1 яйцо, 1 луковица, 100 г сливочного масла, сухари, зелень петрушки, молотый перец, соль.
Для теста: 500 г муки, 200 г маргарина, 2 яйца, 100 г сметаны.


Маргарин порубите с мукой, добавьте желтки, сметану и замесите тесто. Тонко раскатайте его, нарежьте лентами. Ленты навейте спиралью на смазанные жиром жестяные формы-трубочки,  смажьте белком.  Пеките в горячей духовке 10—15 минут.  Еще горячие трубочки осторожно снимите с форм.
Мозги замочите в холодной воде, промойте, очистите от пленок, порубите, смешайте с тушенным в масле луком, поджарьте, добавьте яйцо, соль, перец и перемешайте. (Мозги можно заменить вареным мясом).

Трубочки наполните паштетом, смажьте растопленным маслом, посыпьте сухарями и еще раз поставьте на 10 минут в горячую духовку. Подайте еще теплыми, украсив зеленью петрушки.

3—4 рогалика, 50 г сливочного масла, 100 г очищенных орехов, 100 г острого твердого сыра, соль.

Рогалики нарежьте тонкими кружочками, намажьте маслом, посыпьте дроблеными орехами, немного посолите и посыпьте тертым сыром. Перед подачей на стол поставьте на 10 минут в горячую духовку. С противня переложите гренки на подогретую тарелку.

Пальчики с маком

23 December, 2011 | Автор:Alena | Рубрика: Новогодняя вечеринка

700 г муки, 300 г маргарина, 1 яйцо, 2 желтка, 1 стакан сметаны, мак, крупная соль.

Маргарин порубите с мукой, влейте желтки, сметану, замесите тесто и вынесите его в холодное место на несколько часов. Затем раскатайте из теста прямоугольник, посыпьте мукой, сложите втрое и снова поставьте в холодное место. Повторите эту операцию еще два раза. Наконец раскатайте из теста пласт толщиной 1,5 см, положите на смазанный жиром противень, нарежьте узкими лентами, смажьте белком, посыпьте маком и крупной солью. Пеките в горячей духовке 15 минут. Пальчики сложите в виде колодца на керамической тарелке.

6 больших груш из компота, 6 грецких орехов, 1 стручок красного маринованного сладкого перца, 2 ст. ложки майонеза, 2—3 ст. ложки сметаны.

Груши очистите, разрежьте на половинки, выньте чайной ложкой сердцевину и разложите на стеклянной тарелке. В каждое углубление положите половинку ореха, полейте майонезом со сметаной, посыпьте тонко нарезанным сладким перцем.

Зимний салат

23 December, 2011 | Автор:Alena | Рубрика: Новогодняя вечеринка

3—4 отварные картофелины, 1 стакан вареной белой фасоли, 1 вареная морковь, 3 яблока, 1 луковица, 2 соленых огурца, 3—4 маринованных гриба, 1 ч. ложка горчицы, 4—5 ст. ложек растительного масла, 1 стручок красного маринованного сладкого перца, несколько маринованных помидоров, зелень петрушки, уксус, сахар, молотый перец, соль.

Овощи, грибы, яблоки нарежьте мелкими кубиками и смешайте с фасолью. Заправьте по вкусу солью, сахаром, перцем, растительным маслом, растертым с горчицей и уксусом. Массу перемешайте, выложите в салатницу горкой, посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки, украсьте кольцами перца и маринованными помидорами.

500 г ветчины, 200 г чернослива.

Сушеные сливы промойте, сварите в небольшом количестве воды, обсушите. Ветчину нарежьте тонкими ломтиками. В ломтики заверните по сливе с косточкой, заколите палочками. Порции выложите на круглое блюдо и обложите черносливом.
Вареные сушеные сливы можно заменить маринованными фруктами из компота.

Страницы: 3/5 Первая страница Предыдущая страница 1 2 3 4 5 Следующая страница Последняя страница [ Просмотр Статьи | Список ]