Небольшой кочан капусты нашинковать, посолить, растереть капусту руками, посыпать красным перцем и вместе с 0,5 стакана жира тушить до мягкости. Отдельно сварить 200 г макарон или лапши, отцедить и прибавить к готовой капусте. Положить туда же 1/2--3/4 стакана натертой брынзы, хорошо перемешать и выложить массу на смазанный маслом противень.

Сверху залить смесью из 3 яиц и полутора стаканов свежего  молока или сметаны, затем запечь в горячей духовке.

Омлет из грибов

15 May, 2011 | Автор:Alena | Рубрика: Вторые блюда

Грибы очистить, промыть, мелко нарезать и вместе с жиром и небольшим количеством воды потушить до мягкости, а затем поджарить вместе с зеленым или репчатым луком, посыпать черным перцем и зеленью петрушки.

Отдельно поджарить омлет из 2-3 яиц на порцию. На каждый омлет положить по 1-2 ложке грибной начинки, сложить пополам и подать на стол теплыми.

Растереть 7 яиц с 7 ст. ложками свежего молока и пучком мелко нарезанной зелени петрушки. В полученную массу добавить стакан тертой брынзы или сыра, 1/2 стакана толченых сухарей, соль и черный перец по вкусу.

Перемешать и выложить в смазанную маслом огнестойкую посуду. Полить запеканку 3-4 ложками растопленного сливочного масла и поставить в умеренно горячую духовку. Запекать около 30 минут.

Подобрать 12 крупных луковиц одной величины, очистить от шелухи, поварить в подсоленной воде около 20 минут, затем отцедить, промыть холодной водой и вырезать середину. Полученные отверстия наполнить фаршем, который готовится следующим образом:

вырезанную внутренность лука и мелко нарезанный пучок зелени петрушки обжарить вместе с 500 гр мясного фарша, добавить 1/2 стакана толченых сухарей, два взбитых как для омлета яйца, соль и черный перец.

Нафаршированные луковицы посыпать толчеными сухарями, полить жиром и поставить в горячую духовку на 30 минут.

600 г сосисок или сарделек проколоть в нескольких местах иглой, обжарить на масле и вынуть на тарелку. На том же жире поджарить 2 головки нарезанного репчатого лука, добавить 4 кислых яблока,  нарезанных кружочками, соль, черный перец и тушить на медленном  огне около 10 минут.

При подаче на стол положить на каждую тарелку по одной сардельке/сосиске и гарнировать поджаренными яблоками и жареным картофелем.

Сосиски хорошо смазать сливочным маслом, уложить на противень, посолить, поперчить по вкусу, налить 1/2 литра белого вина и запекать в слабой духовке, время от времени поливая их образовавшимся соусом.

На стол подать горячими, намазав их сливочным маслом. На гарнир дать картофельный салат.

1/2 кг грудинки нарезать небольшими кусочками, слегка обжарить и вынуть на тарелку. На том же жире поджарить 4 ломтика хлеба, нарезанных небольшими кубиками и 2 толченые дольки чеснока.

Сварить из чечевицы густую кашу, добавив немного чабреца, выложить на широкое блюдо, сбрызнуть уксусом или лимонным соком, посыпать мелко нарезанным репчатым луком, украсить поджаренной грудинкой и гренками и сразу же подать на стол.

Страницы: 4/5 Первая страница Предыдущая страница 1 2 3 4 5 Следующая страница Последняя страница [ Просмотр Статьи | Список ]