Отварить 1кг картофеля, очистить его от кожуры  и растереть в пюре. Положить в пюре 3 яйца, соль, черный перец, стакан мкки, замесить мягкое тесто (если муки окажется мало — добавить еще) и раскатать его в пласт размером с противень, в котором рулет будет запекаться.
Отдельно потушить в жире 1 кг очищенного и промытого шпината и 2 головки мелко нрезанного лука, после чего жир хорошо отцедить. Шпинат перемешать с 2 мелко нарезанными крутыми яйцами, зеленью петрушки и черным перцем и выложить ровным слоем на тесто Свернуть его в рулет, переложить осторожно на смазанный маслом противень и выпекать в умеренно горячей духовке пока  не  подрумянится.
Перед  подачей   на  стол  нарезать рулет ломтиками. На гарнир дать зеленый салат и редис.

Пюре   из   шпината

10 May, 2015 | Автор:Alena | Рубрика: Блюда из овощей

Очистить  1 кг  шпината,  промыть его, положить в кипящую подсоленную воду (3—4 стакана), поварить несколько минут, затем откинуть на сито или дуршлаг,  облить холодной  водой, дать воде стечь  и  мелко изрубить. Разогреть 1—2 ст. ложки масла, поджарить на нем столовую ложку муки,  положить шпинат,  налить стакан  молока, посолить,   поперчить  (можно  добавить  и  яичный  желток) и тушить на медленном огне до загустения.

Подобрать    крупные веточки   шпината,   промыть   их,   подсушить,   смочить  в  смеси из яйца, столовой ложки сметаны, соли, черного перца и муки и поджарить на масле до приобретения румяной корочки.

Сельдерей  с соусом.

10 May, 2015 | Автор:Alena | Рубрика: Блюда из овощей

Очистить три крупных корня сельдерея,  нарезать  их  тонкими  ломтиками,  залить подсоленной водой, сварить, не давая ин развариться, и вынуть на тарелку. В воду, в которой варился сельдерей, добавить 2 разведенные   водой   столовые   ложки   муки,   3   ложки   растительного масла и, помешивая, варить, пока не получится уиеренно густой  соус.
Снять его с плиты, заправить лимонным соком и, продолжая помешивать, охладить. Этим соусон залить сельдерей, посыпать его черный перцем и подать с дольками лимона.

1 кг картофеля нарезать тонкими кружочками, уложить на смазанную жиром посуду, посыпать тертой брынзой, черным перцем и мускатным орехом по вкусу, полить жиром и стаканом подсоленного молока и поставить в умеренно горячую духовку.
Взбить стакан молока с 1 яйцом, солью и черным перцем и, когда картофель начнет подрумяниваться, залить его этой смесью, положить на него несколько кусочков сливочного масла, накрыть посуду крышкой и снова поставить в духовку. За 5-10 минут до того, как вынуть посуду из духовки, снять крышку, чтобы запеканка покрылась корочкой.

Баклажаны обмыть, нарезать ломтиками, посолить и обжарить в жире. Уложить на противень ряд баклажанов, посыпать их натертой на терке брынзой, черным перцем и мелко нарезанной зеленью петрушки, положить второй ряд баклажанов, покрыть их кружочками помидоров, посолить, залить смесью из 2-3 яиц и стакана молока и поставить на несколько минут в умеренно горячую духовку. По желанию запеканку можно подать со сметаной, перемешанной с толченым чесноком.

Запеканка из капусты.

12 March, 2014 | Автор:Alena | Рубрика: Блюда из овощей

Небольшой кочан капусты сварить в подсоленной воде до мягкости, отцедить, мелко изрубить и перемешать с 3-4 яйцами, 1-2 ст. ложками толченого сухаря, 1/2 стакана молока, ломтиком натертого на терке сыра, черным перцем и мелко нарезанной зеленью петрушки. Полученную массу выложить на смазанный маслом противень, залить растопленным жиром и запечь.

Страницы: 3/5 Первая страница Предыдущая страница 1 2 3 4 5 Следующая страница Последняя страница [ Просмотр Статьи | Список ]