Килограмм репчатого лука нарезать крупными ломтиками и килограмм моркови - кружочками, поджарить их в 3/4 сткана разогретого растительного масла, добавить нарезанные дольки головки чеснока, 10-15 горошин черного перца, накрошенный лавровый лист, чайную ложку томатного пюре, чайную ложку красного перца, соль, перемешать и выложить на противень.
Сверху положить очищенную, промытую и нарезанную кусками рыбу (около 1 кг) и запечь в умеренно горячей духовке
На стол подать кушанье холодным с дольками лимона.

Гювеч из рыбы

18 February, 2012 | Автор:Alena | Рубрика: Блюда из рыбы

1 кг ставриды или другой рыбы очистить и хорошо промыть. Нарезать кружочками 3-4 помидора и 3-4 головки лука, перемешать их с нарезанными кубиками 2-3 морковками и 1/2 корня сельдерея и мелко нарезанными 5-6 дольками чеснока и выложить на противень.

Положить сверху подготовленную рыбу, налить 3/4 стакана растительного масла, добавить 4-5 тонких ломтиков лимона, 1/2 стакана толченых сухарей, стакан белого вина, соль и черный перец по вкусу, слегка перемешать и запечь в умеренно горячей духовке.

В 3-4 ст. ложках оливкового масла поджарить две мелко нарезанные головки лука, добавить очищенный от кожицы и мелко нарезанный помидор, соль, черный перец и мелко нарезанный стручок горького перца.

Полученную заправку вылить в кастрюлю, налить туда 4 стакана воды, сок двух лимонов, положить ½ кг очищенной и промытой рыбы и варить ее до готовности.

Готовую рыбу вынуть на подходящую тарелку, а соус процедить. При подаче на стол, рыбу залить соусом, а на гарнир подать отварной рис с маслом.

Страницы: 3/3 Первая страница Предыдущая страница 1 2 3 Последняя страница [ Просмотр Статьи | Список ]