Очистить и обмыть небольшой кочан красной капусты. разрезать его на четвертинки и, не вырезая кочерыжку, мелко нашинковать. Затем положить капусту на сито, обдать кипятком, отцедить и выложить на глубокую тарелку или в салатник. Посолить и слегка посыпать сахаром. Перед подачей на стол украсить салат кольцами репчатого лука, кружочками стручкового перца,полить растительным маслом и уксусом и посыпать нарезанной зеленью петрушки.

Салат из свеклы

14 March, 2018 | Автор:Alena | Рубрика: Салаты и закуски

Сварить или испечь в духовке свеклу, дать ей остыть, затем очистить, нарезать кубиками, посолить, уложить в салатник и заправить смесью из растительного масла, уксуса, небольшого количества воды, в которой свекла варилась, толченого чеснока и мелко нарезанной зелени петрушки. Сверху украсить натертым на терке крутым белком. Этот салат очень полезен для людей, страдающих анемией.

Подобрать одинаковой величины помидоры, обмыть их. срезать верхушки, осторожно вынуть сердцевину с семенами и наполнить фаршем, который приготовить так: натереть на мелкой терке брынзу, добавить вырезанную мякоть помидоров, мелко нарезанный огурец, лук и зелень петрушки, соль и черный перец по вкусу. Все это перемешать и заправить растительным маслом и уксусом. Наполненные фаршем помидоры уложить на листья зеленого салата и подать.

Подобрать  одинаковые, средней величины помидоры, срезать с них верхушки и удалить часть мякоти с семенами. Очистить и обмыть несколько корней, сельдерея, отварить их в подсоленной воде, нарезать небольшими кубиками и перемешать с мелко нарезанной зеленью петрушки, молотым черным перцем, тертой брынзой или творогом. Полученным фаршем  наполнить   помидоры.   Мелкую  тарелку  или блюдо покрыть зеленым салатом, нарезанным полосками (или листьями латука), и посыпать тертым белком сваренного вкрутую яйца. Сверху уложить помидоры.

Яйца сварить вкрутую, очистить их, разрезать пополам и вынуть желтки. Маслины очистить от косточек, мелко изрубить и прибавить к желткам. Туда же добавить кусочек масла величиной с грецкий орех, мелко нарезанную зелень петрушки или укропа, горчицы по вкусу, коробку рыбных консервов и все это растереть в гладкую массу. Приготовленным фаршем наполнить половинки белков, положить их на тарелку и обложить листьями зеленого салата или веточками петрушки. Сверху украсить майонезом и кусочками маслины.

800 г очищенного и сваренного в подсоленной воде картофел: размять в пюре, выложить на небольшой, смазанный маслом противень, полить 100 г растительного масла и 50 г уксуса и запечь в умеренно горячей духовке. Пюре подать с анчоусами, килькой или  салакой,  свернутыми  в  виде улитки.

Сварить вкрутую 4 яйца, очистить от скорлупы, разрезать вдоль пополам и вынуть желтки. Отварить шпинат или крапиву (можно взять из супа), мелко изрубить, перемешать с растертыми желтками, посылать солью, черным перцем и приготовленным фаршем наполнить половинки белков.
Уложить их на небольшой противень, посыпать сухарями, положить на каждую половинку по кусочку масла и запечь в горячей духовке.   Яйца   подать  горячими   в  качестве закуски.

Страницы: 1/2 Первая страница 1 2 Следующая страница Последняя страница [ Просмотр Статьи | Список ]