Суп-пюре с грибами

21 March, 2016 | Автор:Alena | Рубрика: Едим на первое

1/2 кг грибов. 2 небольших морковки и головку репчатого лука очистить, обмыть, мелко нарезать и опустить в кипящую подсоленную воду. Когда овощи сварятся, отцедить их и пропустить через мясорубку. Полученное пюре переложить в воду, в которой варились овощи.
Приготовить заправку из 2 ст. ложек муки, 1/2 чайной ложки черного перца и 3—4 ложек жира, разбавить 2 стаканами горячего молока, довести до кипения и сразу же вылить в суп.  Дать супу закипеть и снять с плиты. На стол подать с гренками или с мелко нарезанным крутым яйцом.

Яйца с тушеными грибами

21 March, 2016 | Автор:Alena | Рубрика: Вторые блюда

1/2 кг грибов очистить, промыть, нарезать тонкими ломтиками, положить в кастоюлю. залить стаканом воды и 5—6 ст. ложками растительного масла, посолить и тушить на медленном огне, пока грибы не станут мягкими, после чего переложить их на небольшой противень.
Сделать в нескольких местах углубления и в каждое из них отбить по одному яйцу, стараясь, чтобы желток остался целым, посолить яйца и слегка поперчить Запекать кушанье, пока белок не станет твердым. По желанию во время тушения можно добавить к грибам 2—3 очищенных от кожицы и мелко нарезанных помидора.

Равные части ветчины и языка (отварного или копченого) пропустить через мясорубку или мелко изрубить, добавить по вкусу сливочного масла и лимонного сока, несколько капель лукового сока и хорошо растереть. Тонкие ломтики хлеба намазать тонким слоем сливочного масла и затем покрыть паштетом.

25—30 маслин очистить от косточек (можно снять и кожицу чтобы паштет получился без комков), размять в ступке, добавить 1/2 натертой головки лука, 2 мелко нарезанных крутых яйца, столозую ложку растительного масла, немного лимонного сока и черного перца по вкусу. Все это хорошо растереть и полученным паштетом намазать тонкие ломтики хлеба.

Печенье ореховое

21 March, 2016 | Автор:Alena | Рубрика: Печенье

Очищенные от скорлупы грецкие орехи (один стакан) растолочь, выложить на противень и слегка запечь в духовке.
Из стакана сахарного песка приготовить жженый сахар. Форму или небольшой противень  равномерно  смазать  свежим  сливочным   маслом  (одна чайная ложка), выложить жженый сахар, сверху положить орехи причем они должны потонуть в сахаре, и запечь. Из еще горячей лепешки  вырезать печенье любой формы.

Шарлотка с фруктами

21 March, 2016 | Автор:Alena | Рубрика: Сладкоежкам

Взять черствую булку, срезать с нее корку и нарезать ломтиками.
В литр свежего молока добавить 250 г. (стакан) сахару, порошок ванилина, лимонную цедру, 100 г сливочного масла, 4 яйца и взбивать до получения однородной массы, после чего смочить в ней ломтики булки с обеих сторон.
Противень смазать маслом, плотно уложить на его дно и стенки ломтики булки, сверху положить слой нарезанных тонкими ломтиками фруктов — яблок, груш, слив, инжира и т. д., обильно посыпать сахаром, покрыть ломтиками булки, залить оставшимся молочным соусом и запечь в горячей духовке. Шарпотку подать горячей, посыпав ее сахарной пудрой.

Быстрый крем из тыквы

12 February, 2016 | Автор:Alena | Рубрика: Сладкоежкам

1 кг тыквы очистить от кожицы и семян, нарезать небольшими ломтиками, уложить на противень, слегка посолить и оставить на 30 минут. Затем взбить 3—4 яйца, развести их 1/2 литра свежего молока, добавить сахар и ванилин по вкусу. Полученным соусом залить ломтики тыквы, поставить противень в умеренно горячую духовку и запекать до полной готовности. При подаче на стол, крем по желанию посыпают толчеными грецкими орехами.

Страницы: 10/56 Первая страница Предыдущая страница 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 Следующая страница Последняя страница [ Просмотр Статьи | Список ]