СУП-ДОФИНЕ

24 January, 2017 | Автор:Alena | Рубрика: Едим на первое

Очистить и промыть 2-3 картофелины, 700 г грибов, 1 свеклу, затем нарезать их кубиками, сложить в кастрюлю, влить немного воды и варить примерно 10 минут. В другую кастрюлю влить 3/4 литра молока, 1 литр воды, довести до кипения и влить в кастрюлю с овощами. Суп варить на умеренном огне около одного часа. В конце варки прибавить 2 ст. ложки масла и, по желанию, 50 г вермишели.

Тапенада

24 January, 2017 | Автор:Alena | Рубрика: Икра

Очищенные от косточек маслины (200 г) мелко изрубить вместе с дольками чеснока, 100 г анчоусов, коробкой рыбных консервов и затем растирать, вливая тонкой струйкой растительное масло (всего 1/4 литра) до тех пор, пока не получится гладкая масса. После этого добавить 2 ст. ложки коньяка, соли и черного перца по вкусу. Тапенаду хранить в холодном месте.

Яйца сварить вкрутую, очистить их, разрезать пополам и вынуть желтки. Маслины очистить от косточек, мелко изрубить и прибавить к желткам. Туда же добавить кусочек масла величиной с грецкий орех, мелко нарезанную зелень петрушки или укропа, горчицы по вкусу, коробку рыбных консервов и все это растереть в гладкую массу. Приготовленным фаршем наполнить половинки белков, положить их на тарелку и обложить листьями зеленого салата или веточками петрушки. Сверху украсить майонезом и кусочками маслины.

Сварить густую кашу из стакана риса и литра молока. Дать ей слегка остыть, после чего добавить кусочек сливочного масла. 2 яичных желтка, сахар по вкусу, хорошо перемешать, выложить в смазанную маслом огнеупорную или в другую подходящую посуду, покрыть белками, взбитыми со стаканом сахарной пудры, посыпать миндалем и изюмом и запечь в умеренно горячей духовке. При подаче на стол полить запеканку фруктовым сиропом или шоколадным соусом (натереть шоколад на терке и развести его горячим молоком).

Пирог по-немецки

19 January, 2017 | Автор:Alena | Рубрика: Пироги

Замесить умеренно крутое тесто из 1/4 кг смальца или сливочного масла, 2 яиц, стакана сахара, сока одного лимона и муки. Половину теста раскатать в пласт толщиной 0,5 см и переложить на смазанный маслом противень. Сверху положить слой джема или фруктового пюре и посыпать толчеными орехами. Из остального теста сделать тонкие узкие полоски и уложить их в виде решетки поверх начинки. Выпекать пирог в горячей духовке. После того кок он слегка остынет, посыпать его сахарной пудрой и нарезать на куски.

Пирожное с яблоками

19 January, 2017 | Автор:Alena | Рубрика: Торты и пирожные

Из 2 яиц, 2 ст. ложек сливочного масла, 2 винных рюмком сахара, 1/2 ста«ана молока и муки заиесить мягкое тесто и свернуть его в рулет. Нарезать рулет на куски толщиной 3—4 см, раскатать каждый в лепешку, придать им с помощью чашки форму блюдечка и уложить не смазанный маслом противень. На каждую лепешку положить по ложке яблочного фарша и выпечь в горячей духовке.
Фарш приготовить так: очистить несколько яблок от кожицы и сердцевины, сварить с сахаром, растереть в пюре и перемешать с орехами и корицей  по вкусу.

Медовое печенье

19 January, 2017 | Автор:Alena | Рубрика: Печенье

Растопить винную рюмку меда и 15 кусочков сахара, добавить столовую ложку сливочного масла, 2 яйца, полную чайную ложку питьевой соды, по чайной пожке толченой гвоздики и корицы и такое количество муки. чтобы получилось мягкое тесто. Раскатать его в тонкий пласт и рюмкой вырезать печенье. Смазать его яичным белком, посыпать толчеными орехами или миндалем и выпечь в умеренно горячей духовке.

Страницы: 11/62 Первая страница Предыдущая страница 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 Следующая страница Последняя страница [ Просмотр Статьи | Список ]