Мозги "ФРИКАНДЕЛЕ"

23 July, 2015 | Автор:Alena | Рубрика: Вторые блюда

Мозги вымочить, удалить пленки, мелко изрубить, посолить, добавить черный перец, натертую цедру лимона и мелко нарезанную зелень петрушки.
Холодную булку нарезать тонкими ломтиками, срезать с них корку, смазать приготовленной массой и соединить по два ломтика вместе. Затем смочить взбитым яйцом, обвалять в сухарях и зажарить на разогретом сливочном масле.
Подать с голландским соусом или солеными огурцами, морковью.

Отварить 100 г картофеля, размять его в пюре, добавить 100 г сливочного масла, 100 г муки, соли по вкусу и замесить тесто Раскатать его в пласт толщиной 0,5 см и разрезать на квадраты. а затем на треугольники. На каждый треугольник положить начинку из мелко нарезанной ветчины, брынзы или яйца или поджаренного мясного фарша и свернуть трубочкой. Трубочки загнуть в виде подковки и выпечь в умеренно горячей духовке.

Пирожки из сметаны с брынзой

23 July, 2015 | Автор:Alena | Рубрика: Пироги

Из стакана сметаны или сливок, щепотки соли и муки замесить мягкое тесто, раскатать его в пласт толщиной 1 см и вырезать рюмкой или выемкой кружочки. Положить на каждый кружочек небольшой шарик, приготовленный из смеси брынзы с яйцом, соединить края теста, придав пирожку форму полумесяца, и защипать. Сверху пирожки смазать яйцом и выпечь в горячей духовке.
Пирожки подать к бульону или овощному супу.

Салат из крапивы

8 July, 2015 | Автор:Alena | Рубрика: Салаты

Молодую крапиву хорошо промыть, меняя несколько раз воду, затем посолить, смять рукой, положить в салатник, залить растительным маслом и лимонным соком и украсить маслиноми.

Салат из чеснока

8 July, 2015 | Автор:Alena | Рубрика: Салаты

Молодой зеленый чеснок очистить, нарезать кусочками длиной 3—-4 см. залить кипятком и держать в воде, пока чеснок не станет мягким, после чего вынуть его, отцедить и залить смесью из уксуса, растительного масла и соли по вкусу. Этот салат можно сохранять в течение нескольких дней.

Голландский суп

8 July, 2015 | Автор:Alena | Рубрика: Едим на первое

130 г натертой брынзы высыпать в 1 1/2 литра бульона, поварить около 30 минут, затем добавить 30 г сливочного масла, 250 г свежего молока и варить еще около 10 минут. Готовый суп заправить 3 яичными желтками. Подать на стол с гренками.

Суп "РОЯЛЬ"

8 July, 2015 | Автор:Alena | Рубрика: Едим на первое

2 мелко нарезанные головки лука поджарить в 4—5 ст. ложках жира, посолить, влить 2 литра воды, добавить 100г вермишели, 4—5 натертых на крупной терке помидоров (можно и консервированных) и варить до готовности. Отдельно взбить 4—5 яиц и ввести их, пропуская сквозь сито, в кипящий суп, причем яйца должны свернуться в виде нитей. При подаче на стол суп посыпать мелко нарезанной зеленью  петрушки  и  черным  перцем.

Страницы: 14/56 Первая страница Предыдущая страница 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 Следующая страница Последняя страница [ Просмотр Статьи | Список ]