Очистить, нарезать небольшими кубиками и сварить до готовности 2-3 моркови, 1 толстый ломтик сельдерея. 1,5кг картофеля.
Добавить стакан консервированного горошка, несколько зерен черного перца, 2 яйца, соль по вкусу, 2—3 ложки растительного масла и хорошо перемешать.
Кочан кислой капусты разобрать на отдельные листья, разложить на столе, положить на них по ложке приготовленного фарша и завернуть в виде колбасок.
Голубць уложить в кастрюлю, влить несколько ложек растительного масле, стакан воды (если капуста кислая) или стакан капустного рассоле и варить на не очень сильном огне, пока капуста не станет мягкой.
В момент подачи на стол голубцы по желанию поливают сильно разогретым растительным маслои, добавив к нему столовую ложку красного перца. Если капуста достаточно соленая, фарш солить не следует.

Омлет с горошком

13 January, 2016 | Автор:Alena | Рубрика: Вторые блюда

2—3 ст. ложки консервированного горошка поджарить на масле. 2 яйца хорошо взбить с щепоткой соли и выложить на горошек, распределенный ровным слоем по сковороде. Омлет жарить лишь с одной стороны до приобретения румяной корочки. Подать его горячим, свернув пополам.
Этот омлет приготовляется отдельно для каждого, сидящего за столом.

Икра картофельная

30 December, 2015 | Автор:Alena | Рубрика: Икра

Отварить 1/2 кг очищенного картофеля, слить воду, картофель хорошо размять или пропустить через мясорубку. Когда полученное пюре остынет, добавить к нему натертый на терке крутой желток, немного тертого репчатого лука, мелко нарезанную зелень петрушки, черный перец, соль и растительное масло по вкусу, подкислить лимонным соком или раствором лимонной или винной кислоты и растереть в гладкую массу.
Икру украсить кружочками крутого белка и маслинами.

Небольшой кочан капусты нашинковать, полить разведенным водой уксусом и оставить в прохладном месте на два-три часа. Перед подачей салат посолить, посыпать черным перцем, полить растительным маслом и выложить горкой на мелкую тарелку. Сверху украсить дольками сваренного вкрутую яйца и маслинами.

Банку очищенных помидоров выложить в супник, добавить нарезанную тонкими полукольцами головку лука, чайную ложку сахарной пудры, около 20 маслин, растительное масло, соль и уксус по вкусу и перемешать.
Салат подать в салатнике или мисочках, посыпав его мелко нарезанной зеленью петрушки.

3/4 кг голяшки промыть, разрубить на два-три куска, залить холодной водой и поставить варить.
Когда мясо полусварится, добавить мелко нарезанные 2 головки лука (или 1/2 стакана лука-порея). 1/2 стакана грибов, 2 стручка перца и нарезанные ломтиками 3 помидора.
Варить суп до готовности овощей, после чего заправить столовой ложкой муки, поджаренной в 2—3 ложках растительного масла вместе с головкой мелко нарезанного лука и чайной ложкой красного перца, посолить.
Готовое мясо вынуть, отделить от костей и разложить по тарелкам. Сверху налить суп, посыпать его черным перцем и мелко нарезанной зеленью петрушки.

Борщ из свежей  капусты

16 October, 2015 | Автор:Alena | Рубрика: Едим на первое

Коренья для супа (морковь, сельдерей, пастернак, петрушка) натереть на крупной терке; небольшую свеклу нарезать крупными ломтиками и замочить на один-два часа в разбавленном  водой укcyce.
Тертые коренья потушить до мягкости в 2—3 ложках растительного масла, добавить нарезанный кубиками картофель, нашинкованную капусту, свеклу без уксусного раствора, влить несколько стаканов воды и варить, пока овощи полностью не сварятся.
В конце варки добавить столовую ложку муки, поджаренную в столовой  ложке растительного  масла.  Готовый борщ подкислить уксусным раствором, в котором замачивалась свекла, посолить и посыпать черным перцем по вкусу. На стол подать со сметаной, кислым  молоком  или   простоквашей.

Страницы: 14/59 Первая страница Предыдущая страница 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 Следующая страница Последняя страница [ Просмотр Статьи | Список ]