Пирожное

5 April, 2017 | Автор:Alena | Рубрика: Торты и пирожные

Смешать 200 г муки, 150 г сахарной пудры, пакетик ванилина, 2 стакана молока. 2 желтка и отдельно 2 белка, взбитых в пену, затем прибавить 3—4 яблока, очищенных и нарезанных тонкими ломтиками. Тесто переложить в форму, смазанную маслом. Выпекать в умеренно горячей духовке около одного часа, пока пирожное не подрумянится.

Омлет с копченой грудинкой

31 January, 2017 | Автор:Alena | Рубрика: Вторые блюда

Нарезать небольшими кусочками 100 г грудинки, 2—3 ломтика сухого хлеба и поджарить их на разогретом масле (2—3 ст. ложки). Отдельно взбить 6 яиц, влить стакан газировки, посолить, поперчить и поджарить на горячей сковороде с жиром. Готовый омлет переложить на теплую тарелку, сверху положить поджаренную с хлебом грудинку и свернуть пополам.

Блинчики картофельные

31 January, 2017 | Автор:Alena | Рубрика: Картофель

Натереть на мелкой терке 1  кг сырого картофеля, сок отжать сквозь марлю. Растереть 2—3 яйца, прибавить 2 ломтика хлеба, замоченного в воде или молоке и отжатого, картофель, соль и вымешать.
На сквороду с хорошо разогретым жиром класть тесто пластом толщиной приперно 1/2 см. жарить около пяти минут, затем положить ложечку сметаны, перевернуть и поджарить с другой стороны. На стол подать блинчики горячими с ветчиной, брынзой или посыпать сахарной пудрой.

Подготовленную тушку зайца (цыпленка) нарубить на куски и обжарить до образования красной корочки. Затем мясо вынуть из кастрюли. На оставшемся жире поджарить 150 г копченой грудинки, нарезанной на мелкие кусочки, 8—10 головок мелкого лука, положить мясо, посыпать 2—3 ложками муки, влить стакан воды и 2 стакана белого вина, добавить 3—4 дольки чеснока, тмина, соли и перца по вкусу.
Кастрюлю плотно накрыть крышкой и варить мясо на умеренном огне. Когда мясо почти сварится, добавить 200 г изюма, 200 г чернослива, которые предварительно замочить в водке, и варить до готовности мяса. Если соус редкий, прибавить муки, растертой с маслом. Приготовить столовую ложку жженого сахара, развести его ложкой уксуса и перед подачей на стол влить в соус. Соус хорошо размешать.

Гуляш с кислой капустой

31 January, 2017 | Автор:Alena | Рубрика: Блюда из мяса

Свинину (750 г) без костей нарезать кусочками и поджарить на разогретом смальце (3—4 ст. ложки). Затем добавить 4 головки лука, нарезанного тонкими ломтиками, обжарить лук, прибавить мелко нарезанную кислую капусту (1 кочан), 2 стакана томатного сока, стакан бульона, кусочек сахару, посолить, поперчить. Кастрюлю накрыть крышкой и варить гуляш на умеренном огне. На гарнир подать вареный картофель и сметану.

Цыпленок по-баски

26 January, 2017 | Автор:Alena | Рубрика: Блюда из птицы

Очищенную и промытую тушку цыпленка разрубить на куски, обжарить на разогретом жире, добавить головку мелко нарезанного лука, 2—3 стручка зеленого перца, нарезанного небольшими ломтиками, несколько долек чеснока, мелко нарезанный ломтик ветчины, чабреца и петрушки по вкусу и затем 2—3 очищенных от кожуры и нарезанных ломтиками помидора. Влить стакан бульона или воды, накрыть кастрюлю крышкой и варить цыпленка при медленном кипении, пока он не сварится. В соус если он будет редкий, можно прибавить ложку муки, разведенной в молоке, бульоне или воде.

Голень по-милански

26 January, 2017 | Автор:Alena | Рубрика: Блюда из мяса

Нарубить на куски 1 1/2 кг говяжей голени, сложить в кастрюлю, посыпать мукой, обжарить, влить большой стакан белого вина и варить на сильном огне до тех пор. пока не испарится вино. После этого влить стакан мясного бульона, 2 стакана томатного сока или положить 400 г очищенных от кожицы помидоров, посолить, поперчить и посыпать натертой апельсинной цедрой. Кастрюлю накрыть крышкой. Варить голень при медленном кипении около 1 часа. Затем добавить мелко нарезанную зелень петрушки, очищенные половинки 2 анчоусов и поварить еще 5 минут. Готовое мясо вынуть на теплую тарелку и держать в теплом месте. В соус, в котором варилось мясо, прибавить 30 г масла и залить им мясо. На гарнир подать тушеный рис, горошек.

Страницы: 3/56 Первая страница Предыдущая страница 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Следующая страница Последняя страница [ Просмотр Статьи | Список ]