2 средней величины корня сельдерея очистить от кожуры, обмыть, сварить, хорошо отцедить, положив на салфетку, и нарезать ломтиками.

Взбить, как для омлета, одно яйцо, посолить и поперчить его по вкусу. Затем каждый ломтик сельдерея смочить в яйце, обвалять в тертом сыре и уложить на противень.

Сверху положить в нескольких местах по небольшому кусочку сливочного масла (всего 75 гр) и поставить в умеренно горячую духовку на 15 минут.

На стол запеканку подать теплой, не вынимая ее из противня.

Запеканка будет вкуснее, если перед тем, как смочить ломтики сельдерея в яйце, завернуть их в тонкие ломтики ветчины.

Подобрать средней величины шницели, тщательно отбить их, хорошо намазать с обеих сторон лимонным соком, посыпать солью и черным перцем.

Отдельно поджарить на слабом огне в 3 ст. ложках сливочного масла столовую ложку муки, разбавить рюмкой белого вина, посолить, поперчить, посыпать тертым сыром и хорошо перемешать.

Из полученного теста разделать небольшие колбаски и положить по одной на каждый шницель.
Свернуть шницели рулетом, обвязать крепкой ниткой, обвалять в муке, смочить в яйце, затем обвалять в сухарях, уложить на противень, полить растопленным сливочным маслом и поставить в умеренно горячую духовку на 20 минут

На стол подать с ломтиками лимона, жареным или отварным картофелем, петрушкой и тушеными в масле овощами (морковь, зеленая фасоль и др.)

½ кг грудинки без кожи нарезать кусочками и поджарить в 2 ст. ложках сливочного масла. Туда же положить 5-6 нарезанных кружочками морковок средней величины, ½ кг очищенного горошка, головку репчатого лука и корень сельдерея, разрезанного на 2 или 4 части (в зависимости от его величины), посолить, поперчить и варить около 40 минут на медленном огне.

Вкус кушанья улучшится, если в конце варки добавить немного растертого в порошок чабреца.

Суп капустный

12 February, 2011 | Автор:Alena | Рубрика: Едим на первое

Положить в кастрюлю небольшой кусок соленого или обессоленного сала от грудинки, налить воды и поставить кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, снять пену, добавить 2 разрезанных на 4 части небольших кочана капусты и варить около полутора часов, после чего положить головку репчатого лука, 2-3 нарезанных ломтиками морковки, кусок колбасы, 2-3 картофелины и варить до готовности овощей.

Отдельно поджарить мелко нарезанные кусочки хлеба, разложить их по тарелкам, добавить овощи из супа и залить бульоном.

Капусту, сало и колбасу, полив поджаренным маслом, подать в качестве второго блюда.

В суп класть масло НЕ СЛЕДУЕТ

Печенье

9 February, 2011 | Автор:Alena | Рубрика: Печенье

Замесить тесто из 250 гр. муки, 100 г сахарной пудры, 100 г молотых орехов, 150 г сливочного масла, 1 яйца и 1 желтка.

Раскатать в тонкий пласт и смазать растопленным шоколадом. Затем вырезать печенье разной формы.
Выпекать в умеренно горячей духовке.
Готовое печенье смазать повидлом,  склеить по два вместе и обвалять в сахарной пудре.

В растопленное сливочное масло (125 г) добавить коробку обыкновенного рахат-лукума, нарезанного небольшими кусочками, 2 ст. ложки какао и растирать, пока не получится желеобразная масса, после чего положить в нее ¼ кг крупно толченых бисквитов и ½ стакана грецких орехов, перемешать и выложить на пергаментную бумагу, посыпанную сахарной пудрой.

Сформировать массу в виде колбасы, туго обернуть бумагой и поставить в холодное место. Когда колбаса затвердеет, нарезать ломтиками.

Печенье «Абрикосы»

9 February, 2011 | Автор:Alena | Рубрика: Печенье

Растереть добела 3 яйца со стаканом сахарной пудры, затем, продолжая растирать, влить тонкой струёй полный стакан растительного масла, добавить ½ стакана меда, сок и натертую на терке цедру лимона, чайную ложку питьевой соды. В последнюю очередь всыпать около 5 стаканов муки и замесить умеренно крутое тесто.

Разделать из него шарики, уложить их на смазанный маслом лист или противень и выпечь в умеренно горячей духовке. Готовое печенье соединить по два вместе,  смазав одну сторону повидлом из абрикосов и посыпав рублеными грецкими орехами.

Страницы: 51/56 Первая страница Предыдущая страница 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 Следующая страница Последняя страница [ Просмотр Статьи | Список ]