Кекс ореховый

6 November, 2011 | Автор:Alena | Рубрика: Сладкоежкам

Стакан сливочного масла растереть добела с 2 стаканами сахара, не переставая растирать, добавить один за другим 4 яичных желтка, затем постепенно, небольшими порциями ввести стакан молока, чайную ложку питьевой соды, 3 стакана муки, 2 стакана толченых грецких орехов, пакетик ванилина и в последнюю очередь - взбитые в густую пену белки.
Полученную массу слегка перемешать и выложить в смазанную маслом форму для кекса.
Выпекать в умеренно горячей духовке. Когда кекс остынет, залить его растопленным шоколадом  или обсыпать сахарной пудрой.

Печенье ореховое

6 November, 2011 | Автор:Alena | Рубрика: Печенье

Тщательно растереть 4 яйца со стаканом сливочного масла и стаканом сахара.
В полученную массу добавить полный стакан толченых грецких орехов и муки столько, чтобы получилось умеренно крутое тесто. Раскатать его в пласт толщиной 0,5 см и разрезать на печенье разной формы.
Уложить печенье на смазанный маслом противень и выпечь в умеренно горячей духовке.

Печенье белое

19 October, 2011 | Автор:Alena | Рубрика: Печенье

Растопить 250 г свежего сливочного масла, дать ему хорошо остыть, затем растереть добела, добавить 150 г сахарной пудры, растирать еще около 10 минут, добавить 370 г муки и замесить гладкое тесто.
Разделать из него круглое печенье, уложить его на слегка смазанный маслом противень и выпечь в негорячей духовке, следя за тем, чтобы печенье не подрумянивалось.
Когда оно остынет, посыпать его обильно сахарной пудрой.

Домашнее печенье

19 October, 2011 | Автор:Alena | Рубрика: Печенье

250 г свежего сливочного масла растереть добела, затем постепенно, все время растирая, ввести небольшими порциями 250 г сахарной пудры, растирать еще около 10 минут, добавить одно за другим 4 яйца, 250 г муки и полную ложку толченой корицы.

Полученную массу хорошо взбить и выложить на смазанный маслом противень пластом толщиной с палец.  Посыпать его смесью из 100 г очищенного и тонко нарезанного миндаля, 2 ст. ложек сахара и ложки корицы и поставить в умеренно горячую духовку.

Выпекать, пока лепешка не зарумянится. Дать ей слегка остыть, после чего разрезать на небольшие прямоугольники.

P.S. Разрезать лепешку холодной не рекомендуется, так как в таком виде она легко крошится.

Каравай из дрожжевого теста

19 October, 2011 | Автор:Alena | Рубрика: Сладкоежкам

20 г дрожжей развести в небольшом количестве молока или воды и дать им подойти.
1 кг муки высыпать на доску холмиком, сделать в нем углубление в виде воронки и влить туда подошедшие дрожжи, 2 яйца и 1 яичный белок, 2 ст. ложки растительного масла и положить столовую ложку сахарного песка. Все это перемешать с мукой и замесить тесто. Дать ему подойти, после чего разделать из него лепешку.
Смазать ее взбитым желтком, нарисовать сверху (по желанию) различные фигуры вилкой и выпечь в умеренно горячей духовке.

Рулеты из отбивных котлет

18 October, 2011 | Автор:Alena | Рубрика: Блюда из мяса

1/2 кг тонко нарезанных свиных или телячьих котлет обмыть, подсушить и посолить. 350 г свиного фарша хорошо перемешать с 2-3 толчеными дольками чеснока, 100 г натертого на терке сыра, 2 ст. ложками мелко нарезанной зелени петрушки, солью, черным перцем, небольшим количеством натертого мускатного ореха и одним яйцом.
Полученную массу выложить равными порциями на котлеты, свернуть каждую из них в рулет, обвернуть тонкими ломтиками шпика (всего нужно около 100 г), перевязать тонким шпагатом и обжарить до красноватого оттенка на сковороде с разогретым жиром.
Затем налить туда по 3 столовых ложки красного и белого вина, дать котлетам покипеть несколько минут на небольшом огне, вынуть и удалить шпагат.
Подать котлеты горячими с отварными макаронами, рисом или с жареным картофелем.

2 головки мелко нарезанного лука поджарить в 1/2 стакана разогретого жира, добавить и поджарить 3/4 кг свиного фарша, посыпать его солью и черным перцем по вкусу, чайной ложкой красного перца, добавить столовую ложку томатного пюре, 3/4 кг нарезанного небольшими кубиками картофеля, залить стаканом горячей воды, выложить на противень и запечь в умеренно горячей духовке.
После этого сделать в мусахе несколько углублений, отбить в каждое из них по яйцу, слегка посолить их, посыпать черным перцем, положить по чайной ложке сливочного масла и снова поставить кушанье в духовку.
Запекать до тех пор, пока белок не свернется.

Страницы: 52/65 Первая страница Предыдущая страница 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 Следующая страница Последняя страница [ Просмотр Статьи | Список ]