Бутерброды с килькой

21 April, 2011 | Автор:Alena | Рубрика: Бутерброды

250 г кильки очистить и осторожно отделить филейную часть. 5-6 долек чеснока (можно и больше - все зависит от пристрастий :) ) растолочь со щепоткой соли, добавить кильку и растолочь все вместе. Затем постепенно, помешивая, добавить 3 ст. ложки растительного масла, черный перец и столовую ложку уксуса или сок одного лимона.

Хлеб или булку нарезать ломтиками толщиной 1 см и намазать полученной массой.

Булочки с джемом

21 April, 2011 | Автор:Alena | Рубрика: Сладкоежкам

Из 1/2 кг муки, 120 г накрошенного сливочного масла, щепотки соли, 1/2 стакана сахара, натертой на терке цедры лимона и разведенных дрожжей (30 г) замесить крутое тесто, накрыть его салфеткой и оставить в теплом месте. Когда тесто поднимется, раскатать его в пласт толщиной 0,5 см и разрезать на треугольники. Смазать каждый треугольник джемом, посыпать толчеными орехами и свернуть в виде подковки. Уложить булочки на смазанный маслом противень и дать тесту подняться, после чего смазать булочки яичным желтком и выпечь в умеренно горячей духовке. Еще горячими посыпать их ванильным сахаром.

Печенье миндальное

21 April, 2011 | Автор:Alena | Рубрика: Печенье

2 стакана миндаля очистить от кожицы, мелко нарубить или пропустить через мясорубку, перемешать со стаканом сахарной пудры, добавить один яичный белок (не взбитый) и хорошо вымесить. Из полученного теста оформить печенье любой формы, уложить на смазанный маслом противень и выпечь в слабой духовке.

Реване с молочным соусом

21 April, 2011 | Автор:Alena | Рубрика: Сладкоежкам

Растереть добела 6 яиц со стаканом сахара, добавить 2 стакана муки с пакетиком разрыхлителя и хорошо перемешать. Полученную массу положить на смазанный маслом противень и выпечь в умеренно горячей духовке.  Когда лепешка остынет, нарезать ее на куски.

Вскипятить 1 литр молока. Приготовить сироп из стакана сахара и стакана воды, дать ему покипеть 5-6 минут, снять с огня и вместе с 2 порошками ванилина, добавить в молоко. Когда сироп остынет, полить им реване.

Кулич

10 April, 2011 | Автор:Alena | Рубрика: Сладкоежкам

Растопить полтора стакана свежего сливочного масла, добавить 2 стакана сметаны, 6-8 яичных желтков, 40 г дрожжей, 3/4 стакана сахара и чайную ложку соли.

Полученную массу хорошо взбить, добавить такое количество муки, чтобы получилось крутое тесто, накрыть его салфеткой и оставить в теплом месте. Когда тесто поднимется, добавить в него 100 г изюма, 100 г очищенного и измельченного миндаля, вымесить и разделать две круглые булки.

Положить их на смазанный жиром противень на некотором расстоянии друг от друга, смазать взбитым желтком и выпечь.

Баница со шпинатом

10 April, 2011 | Автор:Alena | Рубрика: Пироги

1 кг шпината очистить, промыть, нарезать, посолить, потушить до мягкости и отцедить. В полученную массу добавить 3/4 стакана тертой брынзы, 2-3 ст. ложки жира, 3-4 яйца, небольшую головку лука, по пучку мелко нарезанных укропа и зелени петрушки и хорошо перемешать.

Замесить умеренно крутое тесто из стакана молока, стакана жира, 1/4 чайной ложки питьевой соды, 1/2 чайной ложки соли и муки. Разделить его на две части и каждую раскатать в пласт, причем один из них должен быть чуть больше противня, в котором баница будет выпекаться.

Положить этот пласт на противень, покрыв и его края, выложить на него равномерным слоем шпинат, накрыть вторым пластом теста и защипнуть края. Сбрызнуть баницу жиром и выпечь в умеренно горячей духовке. На стол подать со сметаной или кислым молоком.

3/4 кг барашка нарезать порционными кусками, обжарить в 3/4 стакана жира и вынуть на тарелку.

На оставшемся жире поджарить последовательно 3-4 мелко нарезанных стручка зеленого лука, столовую ложку муки и ложку томатного пюре.
Посолить, посыпать чайной ложкой красного перца, залить 2 стаканами горячей воды, довести до кипения и положить обжаренное мясо. Когда мясо начнет делаться мягким, добавить 3/4 кг мелкого картофеля (крупные картофелины - нарезать) и варить до готовности.

Перед тем, как снять кушанье с огня, посыпать его мелко нарезанной зеленью петрушки и укропом.

Страницы: 53/62 Первая страница Предыдущая страница 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 Следующая страница Последняя страница [ Просмотр Статьи | Список ]