Печенье с сыром

27 January, 2011 | Автор:Alena | Рубрика: Печенье

Замесить тесто из 250 г муки, 200 г  натертого на терке сыра, 150 г свежего сливочного масла, 6 ст. ложек сметаны, чайной ложки соли и пол-ложечки красного перца. Накрыть его салфеткой и оставить на два часа.

Затем раскатать тесто в пласт толщиной 1 см, разрезать на полоски длиной 10 см и шириной 1 см, скрутить их по две в виде спирали, уложить на слегка смазанный маслом противень, смазать взбитым яйцом и выпечь в умеренно горячей духовке.

Лапша с ветчиной

27 January, 2011 | Автор:Alena | Рубрика: Вторые блюда

300 г лапши сварить в подсоленной воде и отцедить.
125 г. ветчины, нарезанной кубиками, слегка поджарить в 3 ст. ложках масла, перемешать со 100 г натертой на терке брынзы и черным перцем по вкусу и добавить в горячую лапшу.

3-4 головки лука нарезать полукольцами, поджарить в стакане жира, добавить и поджарить 750 г нарезанного кружочкамит картофеля, посолить и посыпать красным перцем.

В противень высыпать банку консервированных овощей (гювеч), добавить поджаренный с луком картофель, налить полстакана горячей воды, слегка перемешать, если нужно — посолить и поставить в умеренно горячую духовку.

Перед окончанием  жарения залить кушанье смесью из 4-5 яиц и 2 стаканов сметаны и допечь в горячей духовке.
При подаче на стол, посыпать запеканку черным перцем или мелко нарезанной зеленью петрушки.

Жареные кебапчета

26 January, 2011 | Автор:Alena | Рубрика: Блюда из мяса

Перемешать 300 г свиного и 300 г телячьего фарша, добавить 3 ст. ложки толченых сухарей, 2 яйца, черный перец и мелко нарезанную зелень петрушки.
Все это очень хорошо вымешать и оставить на 1 час. Затем оформить из фарша небольшие колбаски, обвалять их в сухарях и поджарить на разогретом жире.
В оставшийся после жарки жир, влить стакан сметаны, взбитой с солью, хорошо перемешать и полученным соусом полить  кебапчета перед подачей на стол.

Отбивные по-милански

26 January, 2011 | Автор:Alena | Рубрика: Блюда из мяса

Тщательно растереть 2 яйца; натереть на терке 100 г сыра и перемешать с 0,5 стакана толченых сухарей. Четыре котлеты (телячьх или свиных) хорошо отбить, смочить во взбитых яйцах, обвалять в сухарях с сыром и поджарить с обеих сторон на сильно разогретом сливочном масле.

На стол подавать горячими, полив лимонным соком по вкусу. На гарнир подать отварные и облитые горячим маслом макароны или картофель и ломтики лимона.

Запеканка из курятины

26 January, 2011 | Автор:Alena | Рубрика: Блюда из птицы

Сварить в слегка подсоленной воде тушку курицы, отделить мясо от костей, пропустить через мясорубку или мелко изрубить.
Поджарить две ст. ложки муки в двух  ложках сливочного масла, развести стаканом молока и взбитым в густую пену белком. Добавить мясо и хорошо перемешать.

Сварить несколько морковок и кочан цветной капусты. Нарезать их кубиками и хорошо потушить в 2-3 ст. ложках жира.
На смазанный маслом противень, положить пласт куриного фарша, выложить на него тушеные овощи, накрыть остальным фаршем и запечь в умеренно горячей духовке.

Ореховый соус с чесноком

26 January, 2011 | Автор:Alena | Рубрика: Соусы

Растолочь стакан грецких орехов с 5-6 дольками чеснока и посолить по вкусу. Добавить ломтик белого хлеба, размоченного в воде и хорошо отжатого.
Добавить 3 ст. ложки растительного масла и 2 ложки уксуса. Хорошо взбить. Полученную массу развести таким количеством кипяченой холодной воды, чтобы получился умеренно густой соус.
Снова взбить и подать к жареной рыбе или жареным отбивным котлетам.

Страницы: 54/56 Первая страница Предыдущая страница 49 50 51 52 53 54 55 56 Следующая страница Последняя страница [ Просмотр Статьи | Список ]