Блинчики с грибами

22 August, 2018 | Автор:Alena | Рубрика: Вторые блюда » Грибы

В 2—3 ст. ложках разогретого жира поджарить пучок мелко нарезанного зеленого лука и 150—200 г отварных шампиньонов, добавить 50 г риса, налить стакан воды и варить до готовности, после чего посолить и посыпать черным и красным перцем. Приготовить не очень густое тесто из яйца. 1/2 стакана воды и муки и поджарить тонкие блинчики. Положить на каждый блинчик по ложке приготовленного фарша и свернуть конвертом. Уложить блинчики на противень, залить столовой ложкой подогретого сливочного масла и запекать в умеренно горячей духовке, пока блинчики не подрумянятся. Запеченные блинчики залить смесью из яиц и сметаны и снова  слегка запечь.

Скумбрия маринованная

22 August, 2018 | Автор:Alena | Рубрика: Блюда из рыбы

Килограмм рыбы очистить, обмыть и посолить. Налить в кастрюлю 2 стакана воды, стакан винного уксуса, положить соли по вкусу, несколько горошин черного перца, 1—2 лавровых листа и  поставить на огонь.
Когда маринад закипит, опустить в него подготовленную рыбу и варить на умеренном огне. Готовую рыбу уложить в стеклянную банку, перекладывая каждый ряд дольками лимона. Маринад снова довести до кипения, затем остудить и залить им скумбрию. Сверху налить немного растительного масла.

Скумбрия по-итальянски

22 August, 2018 | Автор:Alena | Рубрика: Блюда из рыбы

Подготовленную рыбу (3—4 шт.) потушить в небольшом количестве воды, разделать на филе, уложить иа небольшой противень или в огнестойкую посуду, полить 2 ст. ложками растительного масла, посолить, посыпать черным перцем, мелко нарезанным укропом, толченым чесноком, тертым сыром и поставить на 20 минут в умеренно горячую духовку. На стол подать с лимонным сокам.

Телятину или говядину без костей нарезать тонкими ломтиками, отбить, посолить и посыпать красным перцем. Положить на каждый ломтик немного натертой моркови, кусочек шпика, кружочек крутого яйца и свернуть рулет. Перевязать рулеты крепкой ниткой, уложить на противень, смазать сливочным маслом, залить 2—3 стаканами воды и запечь в умеренно горячей духовке.
Подать с салатом из помидоров и картофельным пюре.

Рагу с картофелем

13 August, 2018 | Автор:Alena | Рубрика: Вторые блюда

Мясо (около 1 кг) обмыть, нарезать кусочками, посолить, поджарить на разогретом жире, залить водой и тушить до мягкости. В конце тушения добавить мелко нарезанные и поджаренные 1—2 головки лука и 1—2 помидора (можно и консервированных) и слегка обжаренные целые клубни картофеля. Посыпать кушанье зеленью петрушки, красным перцем, положить лавровый лист, накрыть посуду крышкой и поставить в духовку тушиться. За несколько минут до того как вынуть рагу из духовки, снять крышку.
При подаче на стол обильно посылать   мелко   нарезанной   зеленью   петрушки.

Подобрать несколько твердых крупных помидоров, срезать с них верхушки и удалить часть мякоти с семенами. Потушить на разогретом жире очищенный и промытый шпинат, перемешать его с нарезанными кубиками крутыми яйцами, тертой брынзой, молотым черным перцем, солью и полученным фаршем наполнить помидоры. Уложить их плотно на противень и запечь в умеренно горачей духовке.

Обмыть около килограмма перца, срезать верхушки и удалить семена. Поджарить 1—2 головки мелко нарезанного лука, добавить стакан вареной фасоли, немного риса, чабера и полученным фаршем наполнить стручки перца. Уложить их в кастрюлю, залить водой. добавить несколько очищенных от кожицы и натертых на терке помидоров и поставить на огонь.
Готовый перец залить растопленным сливочным наслои, смешанным с чайной ложкой молотого красного перца. Это кушанье можно приготовить и из сушеных стручков перца, которые необходимо предварительно замочить в воде.

Страницы: 6/68 Первая страница Предыдущая страница 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Следующая страница Последняя страница [ Просмотр Статьи | Список ]