Суп с грибами

26 January, 2011 | Автор:Alena | Рубрика: Едим на первое

600 г грибов очистить промыть и мелко нарезать. Ножки грибов и 2--3 головки мелко нарезанного лука потушить до мягкости в столовой ложке сливочного масла, залить полутора литрами горячей воды и поставить на умеренный огонь.
Через 10-15 минут добавить подготовленные грибы, полстакана риса или вермишели и 2-3 очищенных от кожицы и мелко нарезанных помидора.
Поварить еще 10-15 минут, снять с огня, положить столовую ложку сливочного масла, посолить,  посыпать черным перцем и мелко нарезанной зеленью петрушки.

Бутерброды с яйцами

26 January, 2011 | Автор:Alena | Рубрика: Бутерброды

Сварить вкрутую несколько яиц. Охладить, очистить и отделить желтки от белков. Посыпать желтки солью и черным перцем и растирать деревянной ложкой, добавляя понемногу растительное масло, пока не получится густой крем.

Этим кремом намазать ломтики хлеба и посыпать бутерброды мелко нарезанным белком.

Бутерброды с соленой рыбой

26 January, 2011 | Автор:Alena | Рубрика: Бутерброды

Вариант 1.
Сельдь пряного посола вымочить в уксусе или молоке в течение 30 -- 60 минут, после чего удалить голову и кости. Часть филе мелко изрубить и перемешать с растертым сливочным маслом и лимонным соком. Полученной смесью намазать вырезанные стаканом кружочки хлеба, сверху положить по свернутой улиткой полоске филе, а на него -- по полмаслины.

Вариант 2.
200 гр анчоусов, кильки или сельди, выпотрошить, хорошо промыть, удалить голову и кости, у сельди снять кожицу. Мякоть рыбы промыть холодной водой, хорошо отцедить, пропустить через мясорубку или мелко нарубить. Перемешать с двумя головками мелко нарезанного лука, мелко накрошенным ломтиком хлеба, столовой ложкой растительного масла, чайной ложкой уксуса, чайной ложкой сахара и хорошо взбить. Полученной смесью намазать ломтики хлеба и положить сверху кружочки помидора, огурца, крутого яйца и веточки петрушки.

Бутерброды с брынзой

25 January, 2011 | Автор:Alena | Рубрика: Бутерброды

250 гр. брынзы размять вилкой, затем тщательно растереть деревянной ложкой, добавить 2 -- 3 столовых ложки свежего сливочного масла, 1/2 чайной ложки толченого тмина или по 1/2 чайной ложки черного и красного перца. Хорошо взбить и намазать ломтики хлеба.

Сверху украсить веточками петрушки и кружочками моркови, огурца или помидора.

Бутерброд «Поцелуй»

25 January, 2011 | Автор:Alena | Рубрика: Бутерброды

Намазать маслом ломтик хлеба, посыпать мелко нарезанным чесноком и накрыть ломтиком вареного говяжьего языка. Вместо языка можно использовать вареную говядину или свинину (на худой конец - ветчинную колбасу). Намазать тонким слоем горчицы и сверху - ломтик огурца разрезанного вдоль. (лучше соленого). Украсить листиками петрушки или укропа.
Все! Теперь можно и целоваться Smile

Тщательно растереть 100 г сливочного масла, добавить 3 чайные ложки натертого на мелкой терке хрена, слегка посолить и хорошо взбить.

Полученной смесью намазать тонкие ломтики хлеба.

50 г сушеных грибов промыть, залить водой комнатной температуры и оставить на 1—2 часа. Затем грибы отцедить, мелко нарезать, положить в кастрюлю, залить горячей водой и поставить на огонь.

Когда вода закипит, добавить соль по вкусу, нарезанные кубиками морковь, 1—2 корня петрушки и ломтик сельдерея, мелко нарезанную зелень петрушки и варить до готовности.

Приготовить заправку из 4—5 ст. ложек растительного масла + столовой ложки муки и ввести ее в суп. Дать ему покипеть 5—6 минут и снять с огня.

На стол подавать холодным, заправив уксусом по вкусу и посыпав черным перцем.

Страницы: 65/66 Первая страница Предыдущая страница 60 61 62 63 64 65 66 Следующая страница Последняя страница [ Просмотр Статьи | Список ]