Лютеница

9 August, 2018 | Автор:Alena | Рубрика: Соусы

Испечь около килограмма стручкового перца, очистить от кожицы и семян и мелко нарезать. Килограмм помидоров обмыть, уложить на противень и запечь, после чего тщательно растереть с натерой на терке головкой репчатого лука. Полученное пюре обильно залить растительным маслом, посолить и перемешать с перцем. Через 30 минут лютеница готова.

Килограмм перца очистить от хвостиков и семян, обмыть, нарезать небольшими ломтиками, поджарить в 3 ст. ложках разогретого сливочного или растительного масла и выложить на противень. Перемешать 1/2 литра молока со стаканом тертого сыра или брынзы, добавить соль и черный перец по вкусу и 3—4 яйца. Полученной смесью залить перец и залечь его в умеренно горячей духовке.

Подготовленные баклажаны (способ подготовки дается в предыдущем  рецепте) оставить на 60 минут, после чего отцедить, промыть, наполнить фаршем, уложить в кастрюлю, залить водой и варить на медленном огне до готовности. По желанию образовавшийся соус можно заправить яйцом, подкислить, после чего залить им баклажаны и слегка запечь.
Фарш приготовить так: З/4 кг мясного фарша поджарить вместе с 2 головками мелко нарезанного репчатого лука, добавить 2—3 яйца, немного толченых сухарей, мелко нарезанную зелень петрушки, соль, черный перец и хорошо перемешать.

Имам баялда

9 August, 2018 | Автор:Alena | Рубрика: Блюда из овощей

Взять 5—6 одинаковой величины баклажанов, срезать хвостики, удалить часть мякоти с семенами, натереть солью и оставить на 1—2 часа. Затеи обдать баклажаны кипятком, отцедить, наполнить фаршем, уложить в кастрюлю, налить туда немного воды и варить на медленном огне до готовности.
Фарш приготовить следующим образом: поджарить на разогретом растительном масле (3—4 ст. ложки) мелко нарезанные 2—3 головки репчатого лука, добавить вырезанную мякоть баклажанов, несколько непко нарезанных долек чеснока, 2—3 очищенных от кожицы и натертых помидора, мелко нарезанную зелень петрушки, молотый черный перец, перемешать и слегка обжарить.

Груши  печеные

9 August, 2018 | Автор:Alena | Рубрика: Сладкоежкам

Груши вымыть, разрезать на четыре части, удалить семена и уложить на смазанный маслом противень. Сверху груши посыпать сахаром, положить на каждую четвертинку по кусочку сливочного масла влить немного воды и запечь в умеренно горячей духовке.

Десерт  из яблок

9 August, 2018 | Автор:Alena | Рубрика: Сладкоежкам

1 кг яблок очистить от кожицы и семян, нарезать дольками и сварить в пюре вместе с 1/2 стакана воды и стаканом сахара. Готовое пюре поставить в холодильник или прохладное место. Перед тем как пюре подать на стол, добавить в него 250 г сливок, смешанных с 2 столовыми ложками сахарной пудры, хорошо перемешать, выложить в креманки и залить сверху малиновым или вишневым сиропом.

500 г меда сварить вместе с 250 г сахара. 1/2 чайной ложки измельченной гвоздики и 1/2 чайной ложки корицы. Когда сироп остынет, добавить постепенно 500 г ржаной и 1 кг пшеничной муки. 2 яичных желтка, 2 чайные ложки питьевой соды и хорошо вымесить. Из полученного теста разделать различной формы печенье, уложить его на лист и выпечь в горячей духовке

Страницы: 7/68 Первая страница Предыдущая страница 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Следующая страница Последняя страница [ Просмотр Статьи | Список ]