Сварить в подсоленной воде макароны и отцедить их. Мелко нарезать 100—150 г жирной ветчины или шпика, перемешать с мелко нарезанным репчатым луком, добавить 100—150 г предварительно сваренных в подсоленной воде и тонко нарезанных грибов, 1—2 очищенных от кожицы и натертых на терке помидора (можно и консервированных) или стоповую ложку томатного пюре, молотый черный перец и хорошо перемешать. На смазанный маслом противень положить ровным слоем половину макарон, затем — слой фарша, посыпать тертым сыром, покрыть оставшимися макаронами, залить томатным соусом и небольшим количеством жира и запечь в умеренно горячей духовке.

Крокеты рыбные

11 August, 2016 | Автор:Alena | Рубрика: Блюда из рыбы

Сварить в подсоленной воде крупную рыбу (1—2 шт.), очистить от костей, пропустить через мясорубку и перемешать с 2—3 сваренными и нарезанными хубиками картофелинами, 1—2 сырыми яичными желтками, 2—3 ст. 1 ложками толченого сухаря, молотым черным перцем и таким  количеством муки, чтобы из полученной массы можно было сформовать крокеты. Смочить их в белке, обвалять в сухарях и поджарить на сильно разогретом жире. На стол подать с жареным картофелем и зеленым салатом.

Рыбные шарики с майонезом

11 August, 2016 | Автор:Alena | Рубрика: Блюда из рыбы

Сварить в подсоленной воде крупную рыбу (сом, треска, осетр), очистить от костей, мелко изрубить и перемешать с растертым желтком сваренного вкрутую яйца, кусочком сливочного масла, майонезом и черным перцем. Из полученной массы разделать шарики, уложить их в подходящую посуду и залить смесью из майонеза и нарезанных кубиками соленых огурцов.

Пирог с айвой

21 May, 2016 | Автор:Alena | Рубрика: Пироги

Растереть добела 100 г сливочного масла со стаканом сахарной пудры и, продолжая растирать, добавить одно за другим 4 яйца.
Затем добавить 1/4 кг муки, 1/2 стакана свежего молока, в котором размешано немного цедры лимона и растворена чайная ложка разрыхлителя.
Выложить тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для кекса или на небольшой противень. Сверху уложить нарезанную тонкими ломтиками айву и выпечь в умеренно горячей духовке.
Готовый пирог посыпать сахарной пудрой,а когда он остынет, нарезать на куски.

Пирог с яблоками

21 May, 2016 | Автор:Alena | Рубрика: Пироги

125 г сливочного масла растереть добела с 1 1/2 стаканами сахарной пудры. В полученную массу отбить одно за другим 3 яйца и растирать около 15—20 минут, после чего добавить стакан свежего молока, гашеную уксусом соду (1/2 чайной ложки) и 3 1/2 стакана муки, перемешанной с пакетиком разрыхлителя.
Из всего этого замесить тесто, отрезать от него около одной трети и раскатать в лепешку.
Остальное тесто также раскатать в лепешку, переложить ее на смазанный маслом и посыпанный мукой противень и посыпать 2—3 ст. ложками толченого сухаря.
Очистить от кожицы и натереть на крупной терке 1 кг яблок, перемешать их с 2—3 ложками сахара и 2 порошками ванилина или чайной ложкой корицы и выложить ровным слоем на лепешку. Сверху посыпать 2—3 ст ложками сухаря и покрыть другой лепешкой.
Выпекать пирог в умеренно горячей духовке. Когда он остынет. нарезать его на куски и посыпать сахарной пудрой.

Пирог со сливами  "венгерка"

21 May, 2016 | Автор:Alena | Рубрика: Пироги

125 г сливочного масла растереть добела со стаканом сахара и, продолжая помешивать, добавить 3 яйца, 1/2 стакана молока, 2 стакана муки, перемешанной с 2 чайными ложками разрыхлителя.
Полученную массу выложить на смазанный маслом и посыпанный мукой противень или в форму для кекса. Сверху уложить плотными рядами очищенные от косточек и разрезанные на две части сливы.
Растереть 30—50 г сливочного масла, добавить, продолжая растирать, столовую ложку сахарной пудры, ложку муки и 1/2 чайной ложки корицы.
Когда образуются крупные крошки, посыпать ими сливы и поставить пирог в умеренно горячую духовку. Готовый пирог нарезать на куски после того, как он остынет, и посыпать его сахарной пудрой.

Сварить густой сироп из 1/2 стакана сахара и 1/2 стакана воды,  добавить 1/2 стакана молотого миндаля, 1/2 стакана тертого шоколада, 4 ст. ложки муки, 5 яичных желтков, пакетик разрыхлителя и взбитые в густую пену 4 белка.
Все это перемешать, выложить на смазанную форму и выпечь в умеренно горячей духовке.

Страницы: 7/56 Первая страница Предыдущая страница 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Следующая страница Последняя страница [ Просмотр Статьи | Список ]