Салат из свеклы

14 March, 2018 | Автор:Alena | Рубрика: Салаты и закуски

Сварить или испечь в духовке свеклу, дать ей остыть, затем очистить, нарезать кубиками, посолить, уложить в салатник и заправить смесью из растительного масла, уксуса, небольшого количества воды, в которой свекла варилась, толченого чеснока и мелко нарезанной зелени петрушки. Сверху украсить натертым на терке крутым белком. Этот салат очень полезен для людей, страдающих анемией.

Икра из фасоли

14 March, 2018 | Автор:Alena | Рубрика: Икра

Фасоль сварить до готовности, процедить и протереть через сито. В полученное пюре добавить натертый на терке репчатый лук, соль, мелко нарезанный чеснок и, непрерывно помешивая, ввести небольшими порциями растительное масло, а затем — лимонный сок или растворенную небольшим количеством воды винную кислоту. Перед подачей на стол слегка сбрызнуть икру растительным  маслом.

Подобрать одинаковой величины помидоры, обмыть их. срезать верхушки, осторожно вынуть сердцевину с семенами и наполнить фаршем, который приготовить так: натереть на мелкой терке брынзу, добавить вырезанную мякоть помидоров, мелко нарезанный огурец, лук и зелень петрушки, соль и черный перец по вкусу. Все это перемешать и заправить растительным маслом и уксусом. Наполненные фаршем помидоры уложить на листья зеленого салата и подать.

Блинички   фаршированные

14 March, 2018 | Автор:Alena | Рубрика: Вторые блюда

Поджарить по одному блинчику на порцию. Сварить и пропустить через мясорубку сосиски, добавить мелко нарезанный и поджаренный лук, мелко нарезанные тушеные грибы, натертое на терке крутое яйцо, соль и черный перец по вкусу. Полученный фарш положить на блинчики, свернуть их рулетом, смазать маслом и полить сметаной.

Отобрать 1 кг крупного картофеля, обмыть его, сварить до полуготовности в подсоленной воде, очистить от кожуры, срезать верхушки и осторожно вынуть мякоть.
Приготовить фарш: очистить 100—150 г свежих грибов, промыть их, слегка сварить в подсоленной воде и мелко нарезать; очистить и мелко нарезать головку лука, 1—2 морковки и стручок красного перца, поджарить их на разогретом жире и смешать с грибами. Добавить в фарш также вынутую картофельную мякоть, протерев ее через сито.
Полученный фарш посолить, посыпать черным перцем и мелко нарезанной зеленью петрушки, добавить стакан натертого на терке сыра, перемешать и наполнить им картофель. Накрыть его ломтиками помидоров, залить водой, в которой варились грибы, и поставить в умеренно горячую духовку. Запекать, пока картофель не зарумянится. Подать кушанье на стол теплым, заправленным сметаной с чесноком.

Приготовить крем из 4 яичных желтков, стакана сахарной пудры и 120 г свежего сливочного масла.
Развести 3 ст. ложки муки в 1/2 литра молока и сгустить на плите. Когда полученная каша остынет, добавить ее ложка по ложке в крем, после чего половину крема перемешать с 2 ст. ложками какао.
Смочить в молоке бисквиты. Затем в форму или на противень уложить ряд бисквитов (промежутки заполнить бисквитной крошкой), покрыть их слоем крема с какао, затеи другин кремом, снова уложить ряд бисквитов, покрыть их кремом и, таким образом, сделать несколько слоев, причем верхний слой должен быть из крема. Посыпать шарлотку толченым миндалем, грецкими орехами или тертым шоколадом и поставить в холодильник. На другой день разрезать ее на куски и подать.

Ореховый торт

3 December, 2017 | Автор:Alena | Рубрика: Торты и пирожные

Продукты:
8 яиц,
8 ст. ложек толченых грецких орехов,
8 ст. ложек сахарной пудры,
3—4 ложки толченого сухаря,
столовая ложка коньяка или рома,
сок и натертая цедра 1/2 лимона и чайная ложка разрыхляющего  порошка.

Отделить белки от желтков. Желтки растереть добела с 6 ст. ложками сахарной пудры, добавить орехи, сок и лимонную цедру, ром (коньяк) и остальные компоненты. Белки взбить в густую пену с оставшимися 2 ложками сахарной пудры и постепенно, ложка по ложке, все время помешивая, добавить к желтковой снеси. Полученную массу выложить в смазанную маслом и посыпанную толченым сухарем форму для торта и сразу же поставить в умеренно горячую духовку. Выпекать около 45 минут.
Выпеченную лепешку посыпать сахарной пудрой или  залить сиропом, который приготовляется так: налить в кастрюлю стакан воды, положить стакан сахара, поварить 5 минут и добавить столовую ложку ликера или рома. В этом случае лепешку надо проколоть в нескольких местах вилкой, чтобы она пропиталась сиропом.
Ореховый торт ножно также прослоить вареньем или каким-нибудь кремом, а верх покрыть белой или шоколадной глазурью или смазать кремом.

Страницы: 8/64 Первая страница Предыдущая страница 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Следующая страница Последняя страница [ Просмотр Статьи | Список ]