Рыба по-брюссельски
4 одинаковые небольшие рыбы очистить, выпотрошить, срезать головы и хвосты, промыть, подсушить и посолить. Затем каждую рыбу смочить в 2 ложках молока, обвалять в смеси из муки и сухаря, поджарить в S—6 ст. ложках хорошо разогретого жира, вынуть на тарелку и держать в теплом месте.
На оставшемся жире поджарить головку мелко нарезанного лука и 2 толченые дольки чеснока, налить стакан белого вина и 2 ст. ложки уксуса, поварить несколько минут, снять с огня и полученным соусом залить рыбу.
На гарнир дать отварной картофель или картофельный салат с майонезом.
Телятина туш
Запеканка из
