Пирожки по-неаполитански
Замесить умеренно крутое тесто из 200 г муки, 75 г сливочного масла, яичного желтка, щепотки соли и небольшого количества воды комнатной тенлературы. Скатать его в шар, накрыть салфеткой и поставить в прохладное место на 30 минут.
В это время приготовить фарш: накрошить 150 г брынзы, перемешать ее со 100 г мелко нарезанной ветчины. 50 г тертого сыра, 2 яйцами и мелко нарезанной зеленью петрушки. Раскатать тесто тонким слоем, нарезать прямоугольниками, положить на каждый из них по ложке фарша, свернуть пирожох и защипать края. Жарить пирожки во фритюре до золотистого оттенка. Подать горячими.
Тыква с моло
Карп, запече
