Для теста: 300 г муки, 100 г сливочного масла, 6 яиц, соль.
Для начинки: 300 г вареного мяса, 50 г булки, 1 ст. ложка маргарина, 1 яйцо, 1 луковица из бульона, молотый перец, соль.

Закипятите масло, смешав его с двумя стаканами воды, снимите с плиты, всыпьте просеянную муку, щепотку соли и перемешайте, чтобы образовалась однородная масса (энергично действуйте ложкой до тех пор, пока тесто не станет отставать от стенок посуды и не утратит запах муки).

Немного охладив тесто, по одному вбивайте в него яйца, старательно растирая массу ложкой. Когда тесто станет эластичным, поставьте, его на час в холодное место, чтобы загустело. Набирайте ложкой шарики теста величиной с орех, выкладывайте на смазанный жиром противень и пеките в горячей духовке (210—220°) 20 минут. Первые 10 минут духовку не открывайте, иначе тесто осядет.

Когда испеченные булочки остынут, надрежьте каждую острым ножом и наполните начинкой. Для начинки вареное мясо, замоченную в бульоне булку, лук пропустите через мясорубку, добавьте маргарин, яйцо, перец, соль и хорошо перемешайте. Перед подачей на стол булочки поставьте на несколько минут в горячую духовку.

Домашние булочки к чаю

21 December, 2011 | Автор:Alena | Рубрика: Сладкоежкам

Из 1 кг муки, 8 яиц, 4 ст. ложек сливочного масла и 1/2 стакана сахара замесить тесто,  которое вымешивать в течение 30 минут.

Затем разделать из него булочки различной формы или бублики, опустить их в кипящую воду и держать в ней до тех пор, пока они не всплывут на поверхность, после чего вынуть их, посыпать сахаром и выпечь в горячей духовке.

Булочки с джемом

21 April, 2011 | Автор:Alena | Рубрика: Сладкоежкам

Из 1/2 кг муки, 120 г накрошенного сливочного масла, щепотки соли, 1/2 стакана сахара, натертой на терке цедры лимона и разведенных дрожжей (30 г) замесить крутое тесто, накрыть его салфеткой и оставить в теплом месте. Когда тесто поднимется, раскатать его в пласт толщиной 0,5 см и разрезать на треугольники. Смазать каждый треугольник джемом, посыпать толчеными орехами и свернуть в виде подковки. Уложить булочки на смазанный маслом противень и дать тесту подняться, после чего смазать булочки яичным желтком и выпечь в умеренно горячей духовке. Еще горячими посыпать их ванильным сахаром.

Страницы: 1/1 Первая страница 1 Последняя страница [ Просмотр Статьи | Список ]