Салат из курятины

14 July, 2019 | Автор:Alena | Рубрика: Салаты и закуски

1 отварная куриная грудка, 1 сельдерей, 1 яблоко, по 2 ст. ложки майонеза и сметаны, сок 0,5 лимона, 1 пучок зеленого салата, 1 пучок редиса, сахар, соль.
Слегка   отваренный  и очищенный сельдерей и яблоко натрите на крупной терке и смешайте с нарезанным кубиками мясом. Массу сбрызните лимонным соком, заправьте майонезом, сметаной, сахаром, солью и хорошо перемешайте.
Подайте порциями на листьях зеленого салата, украсив фигурно нарезанной редиской.

Курица под майонезом

11 October, 2018 | Автор:Alena | Рубрика: Салаты и закуски

Подготовленную тушку курицы сварить, затем отделить белое мясо, нарезать его небольшими кусочками, уложить на тарелку, залить майонезом, украсить кружочками сваренного вкрутую яйца, зеленью петрушки и маслинами.

Куриный суп

22 May, 2018 | Автор:Alena | Рубрика: Едим на первое

Подготовленную тушку курицы положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить варить. Поджарить мелко нарезанный лук, морковь, сельдерей, добавить 1—2 ст. ложки муки, соль и красный перец по вкусу и положить в суп. Поварить его до полуготовности овощей, добавить 2—3 нарезанные кубиками картофелины и варить до готовности. Подать суп со сметаной и чесночным соусом (чеснок растолочь, заправить его небольшим количеством уксуса и перемешать с мелко нарезанной зеленью петрушки).

Курица фаршированная

31 March, 2014 | Автор:Alena | Рубрика: Блюда из птицы

Подготовленную тушку курицы отварить вместе с кореньями для супа. Приготовить фарш: замочить в молоке хлебный мякиш, отжать его и перемешать с мелко нарезанными потрохами, 100 г. ветчины, зеленью петрушки, молотым черным перцем, кусочком сливочного масла и, по желанию - с мускатным орехом и толченым чесноком.
Наполнить фаршем тушку курицы и зашив отверстие, зажарить ее в духовке, поливая время от времени образовавшимся соком. Если сока мало, долить бульона, в котором варилась курица.
На стол подать курицу с соусом, приготовленным следующим образом: 2 ст. ложки муки поджарить в 2-3 ложках сливочного масла, развести куриным бульоном, добавить мелко нарезанные коренья (без петрушки), подкислить лимонным соком и посыпать черным перцем.

Подготовленную тушку курицы нарезать порционными кусками. Разогреть в глубокой сковороде ½ стакана жира, положить туда курицу, мелко нарезанные 2 морковки, головку лука и ломтик сельдерея и, наливая время от времени по ¼ стакана горячей воды, тушить до мягкости. В конце тушения добавить чайную ложку черного перца и ¼ стакана белого вина.

Готовое мясо вынуть на подогретую тарелку. Вокруг него уложить отварной и политый маслом сельдерей и салат из свеклы.

Запеканка из курятины

26 January, 2011 | Автор:Alena | Рубрика: Блюда из птицы

Сварить в слегка подсоленной воде тушку курицы, отделить мясо от костей, пропустить через мясорубку или мелко изрубить.
Поджарить две ст. ложки муки в двух  ложках сливочного масла, развести стаканом молока и взбитым в густую пену белком. Добавить мясо и хорошо перемешать.

Сварить несколько морковок и кочан цветной капусты. Нарезать их кубиками и хорошо потушить в 2-3 ст. ложках жира.
На смазанный маслом противень, положить пласт куриного фарша, выложить на него тушеные овощи, накрыть остальным фаршем и запечь в умеренно горячей духовке.

Страницы: 1/1 Первая страница 1 Последняя страница [ Просмотр Статьи | Список ]