Рагу с картофелем

24 May, 2018 | Автор:Alena | Рубрика: Блюда из мяса

Мясо обмыть, нарезать кусочками, посолить, поджарить на разогретом жире, залить водой и потушить до мягкости. В конце тушения добавить мелко нарезанные и поджаренные 1—2 головки лука и 1—2 помидора и слегка обжаренные целые клубни картофеля. Посыпать кушанье зеленью петрушки, красным перцем, положить лавровый лист, накрыть посуду крышкой и поставить в духовку тушиться. За несколько минут до того как вынуть его из духовки, снять крышку. При подаче на стол обильно посыпать зеленью петрушки.

З/4 кг барашка нарезать небольшими кусочками и отварить в подсоленной воде. В 1/2 стакана жира поджарить, непрерывно помешивая, 5 ст. ложек муки до золотистого цвета, развести водой, в которой варилось мясо, поварить полученную кашу 8—10 минут на слабом огне, положить мясо, S—6 толченых долек чеснока, молотый черный перец, уксус и поварить еще 2—3 минуты.
При подаче на стол полить каждую порцию ложкой поджаренного   с   красным   перцем   сливочного   масла.

Страницы: 1/1 Первая страница 1 Последняя страница [ Просмотр Статьи | Список ]