Суфле с яйцами и цукатами

19 September, 2018 | Автор:Alena | Рубрика: Сладкоежкам

Растопить 120 г свежего сливочного масла, слегка поджарить на нем 120 г муки, добавить З/4 литра молока, подслащенного 120 г сахара, и взбивать металлическим веничком до образования густой каши, после чего снять ее с огня и продолжить взбивание, пока она не остынет. В остывшую кашу, ускорив взбивание, ввести по одному 9 яичных желтков, затем осторожно добавить взбитые в густую пену белки. Половину полученной пушистой массы положить в глубокую, смазанную маслом посуду, уложить поверх нее пласт цукатов, покрыть остальной массой и выпечь в умеренно горячей духовке. Подать суфле в той же посуде, посыпав его ванильным сахаром.

Суфле  из кабачков

23 September, 2015 | Автор:Alena | Рубрика: Блюда из овощей

1 кг кабачков промыть, очистить, нарезать ломтиками и сварить в слегка подсоленной воде.
Затем растереть их в пюре, потушить в 100 г сливочного масла, добавить 150 г тертого сыра, 5 яичных желтков, 1—2 ст. ложки сухарей, 150—180 г горячего молока, соль, черный перец, мелко нарезанную зелень петрушки и взбитые в пену белки.  Массу слегка  перемешать и  выложить на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень, сверху посыпать тертым сыром и запечь.
На стол суфле подать теплым.

Апельсиновое суфле

23 December, 2011 | Автор:Alena | Рубрика: Новый Год

6 апельсинов, 200 г сахара, 5 белков, 2 ст. ложки крахмала, сахарная пудра.

Из сахара и 2 столовых ложек воды приготовьте сироп. Апельсины вымойте и разрежьте на половинки.

Осторожно выньте мякоть, нарежьте ее и варите в сиропе, пока не станет прозрачной, Взбейте белки до образования пены, добавьте варенье из апельсинов и продолжайте взбивать, затем смешайте с просеянным крахмалом. Полученной массой заполните половинки апельсиновой кожуры и положите их на выстланный вощеной бумагой противень. Пеките в духовке при температуре 180° 15 минут.

Посыпьте суфле сахарной пудрой и подайте горячим на стеклянной тарелке.

Страницы: 1/1 Первая страница 1 Последняя страница [ Просмотр Статьи | Список ]